opskrifter

Pollack med sennep

Pollack med sennep, en let opskrift og nem at forberede. Pollack, fletan eller panga er 'nye' fisk til mange forbrugere, deres økonomiske pris gør dem til en god mulighed for ugentlige indkøb. Pollock er en hvid fisk, der giver omega-3 fedtstoffer og vitaminer B 12, A og D. Som for mineraler har den 240 mg fosfor, 42 mg calcium pr. 100 gram og også jern, kalium og zink. Pollock er kogt på samme måde som torsk. I en anden CookAffinity-artikel talte vi om, hvordan man forberedte torsk med tomat. I dag fortæller vi opskriften på kuller med sennep.

Den abadejo, vi finder i Spanien for det meste, kommer til frosne . Det kommer fra Alaska og har en tekstur svarende til torsk . Dens fedtindhold er lavt, knap 0, 6% dets smag er blødt, så det kombinerer godt med forskellige saucer som den, vi vil forberede i denne opskrift.

ingredienser

  • 4 fileter af pollock
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 1 løvblad
  • Salt og peber
  • En lille koriander
  • En lille persille
  • Clove
  • Halvt glas hvidvin
>

Til saucen

  • 2 spiseskefulde fransk sennep, serverer 'den gammeldags' eller 'A l'ancienne'
  • 150 gram lys flødeost
  • 3 spiseskefulde fløde
  • Juften af ​​en halv citron
  • En lille peber og salt

forberedelse

Med grøntsagerne, kryddernettet, cilantroen og et saltpunkt forbereder du en hvid bouillon med 1 liter vand og glaset hvidvin, kog i 20 minutter, halvt hvis du gør det i espressokanden. Når tiden er gået, når vi har bouillon klar , skal du tilføje abadejofileterne og sætte ilden i 5 minutter mere på en svag brand, læg ilden og reservere.

Saucen fremstilles ved hjælp af stænger eller en gaffel til fjernelse. Først sætter vi flødeostet ved stuetemperatur, så det koster os mindre at blande. Tilsæt de to spiseskefulde sennep, cremen og saften af ​​en halv citron. Bland og tilsæt derefter lidt salt og peber.

Vi tager de steaks, vi havde i bouillon, og serverer vi lægger en lille sauce omkring bøf, garneret med hakket persille eller bøfler.

Du kan også være interesseret

Sådan tilberedes blæksprutte i sovs

Hvis du kunne lide opskriften med pollock med sennep, kan du dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Billeder | //es.pinterest.com/pin/

//plus.google.com/