opskrifter

Lacón con grelos

Opskrifter Galicisk køkken, lacón con grelos. En traditionel skål af galicisk gastronomi, med få ingredienser og en masse smag. I en anden artikel af CookAffinity talte vi om opskriften fra La Mancha 'Duelos and Quebrantos'. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver lacón con grelos

Sikkert er den galiciske krukke og lacón con grelos to af de mest kendte opskrifter i Galicien. Grelos er en slags sæsonbestemt grøntsag meget almindelig i Galicien, det kaldes også broccoli rabe . Vi finder det også i køkkenet i Norditalien og i Portugal.

Grelo er som de kalder i Galicien til blade af en familie af rober. Fra grelerne kan du drage fordel af alt, blade og stamme, roten blev brugt i marken som mad til dyr. Ripetoppene plantes om efteråret i september måned, og de første blade kan allerede ses i december, da der regner med regner i Galicien.

Laconen, er grisens forreste del, der spænder fra knæk til hovederne. . Kød er fremstillet af unge grise eller grise af racer af keltisk oprindelse som Duroc, Landrace eller Large White . Kødet udsættes for en helingsproces, der ligner den af ​​serrano skinke, men ikke så lang. Derfor for at forberede opskrifter med lacón afsaltes kødet mindst to dage i forvejen. Lacón con grelos er tæt forbundet med særlige datoer som juleaften og karnevalsæsonen.

Opskrifter Galicisk køkken, lacón con grelos

Ingredienser til 4 personer

  • 1 lacón
  • 1 løg
  • 1 løvblad
  • En lille sort peber
  • 6 pølser
  • 2 bunke af næb
  • 4 kartofler
>

forberedelse

Før opskriften afsalder vi laconen i rigeligt vand i løbet af to dage, vi skifter vandet hver 8. time. Så koger vi i en stor krukke med masser af vand i 1 time og en halv eller så med en hakket løg og et løvblad og en lille sort peber, stikker kødet, indtil vi opfatter, at kødet er ømt. Tilføj nu greloer, chorizoer og også kartoflerne, som vi vil have skrællet og lægge hele.

Med bouillon til at lave mad ingredienserne har vi en velsmagende suppe, som vi kan forberede med ris eller pasta. Med laconen serveres det med kartoflerne, som vi kan skære i mindre stykker, chorizoen og grelerne i en kilde.

//youtu.be/2qgKR_NVPus

Du kan også være interesseret

Sådan laver du tunfisk

Hvis du kunne lide recepten til lacón con grelos, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Billeder | //www.riobooembutidos.es/