opskrifter

Chokolade Soufflé

Chokolade Soufflé, fluffy tekstur og flux. Souffléen er en opskrift af fransk oprindelse baseret på æggeblommer, æggehvider og andre ingredienser. En gourmetrecept, der kan tilberedes både sød og salt. I en anden CookAffinity-artikel talte vi om den røde peber og gruyère soufflé i dag, vi fortæller dig, hvordan du laver chokolade soufflen.

Sådan tilberedes chokolade soufflé

Soufflé er et begreb, der stammer fra verbet souffler, hvilket betyder 'blæst eller oppustet'. Allerede i det attende århundrede blev souffler kogte ordet beskrev søde eller salte opskrifter, der var kogte i ovnenes varme og var hævede 'som om nogen blæste'. Det samme som i dag betyder vi en souffel. Denne opskrift blev anset for at være "vanskelig", fordi luftboblerne, der har de slagne æggehvider, er sarte og hvis varmen i ovnen var lille eller for meget, ville souffléen smuldre.

Ingredienser til 4 personer

  • 100 gr mørk chokolade
  • 2 store æg
  • 1 æggehvide
  • 25 gram smør
  • En knivspids salt eller fløde af tartar
  • 3 spsk pulveriseret eller pulveriseret sukker
  • 2 spiseskefulde brandy * valgfri
>

forberedelse

Forvarm ovnen til 180º. Vi bruger en høj form som du kan se på billedet . Vi sprede det med smør for at gøre det lettere for dejen at stige og svulme, hvis det stikker. Skær chokoladen og sæt den i en gryde over lav varme, smelte sammen med de to spiseskefulde brandy eller rom og 2 spsk vand. Book.

På den anden side adskiller vi æggeblommer fra de 2 æg, vi har, og tilføjer den tredje æggehvide, der fremgår af ingredienserne. Placer æggene i en skål og hvide i en anden. Slå æggeblommer med sukkeret, indtil du får en glat fløde. Nu til de slået knopper vil vi tilføje den chokolade, som vi havde reserveret. Rør til alt er blandet.

Vi slår æggehviderne til sneen ved hjælp af en håndblander (med stænger også, men det tager længere tid). Tilsæt en lille salt / fløde tartar til æggehviderne, så de går på ridning. Når vi opnår et punkt med fast sne er, når vi indarbejder æggeblommer og chokolade i æggehviderne. Du skal bruge køkkenstængerne til at blande alt sammen med en fast men delikat måde.

Nu opnåede blandingen vi hæld den i formen, som vi havde forberedt smørret. Ovn tid mellem 20/25 minutter .

Souffléen skal spises næsten frisklavet for at undgå ligefrem at miste tekstur og deflating. Dette sker normalt ca. 20 minutter efter at det er fjernet fra ovnen. Det kan serveres med lidt creme eller konditor.

//youtu.be/GHLNOLdipNg

Du kan også være interesseret

Lys æbleflan

Hvis du kunne lide den chocholate soufflé opskrift, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Billeder | //es.pinterest.com/