opskrifter

Jordbær meringues

Strawberry meringues, en lækker dessert, der "går gennem øjnene". Ingredienserne er få og billige, og resultatet er det værd. I en anden CookAffinity-artikel lavede vi en lys jordbærmousse, i dag fortsætter vi med jordbærene, men i marengs.

Jordbær meringues

Merengue er en delikat dessert, og selvom den har sukker, er dens tekstur mindre tæt end andre desserter. Du kan tilpasse opskriften til andre smag, f.eks. Ved at tilføje limoncello sirup, kaffe likør eller chokolade.

Ingredienser til 4 personer

  • 3 æggehvider
  • 20 jordbær
  • 8 spiseskefulde sukker
  • 2 spiseskefulde grenadin
  • 2 flere skeer sukker, men pulver
>

forberedelse

Tilsæt i en skål syv spiseskefulde vand og en anden 7 sukker plus to grenadiner. Kog over en lav varme, når vi får en stærk sirup, fjerner vi det fra varmen. Dette sker sædvanligvis ved en temperatur på ca. 110 ° og er det siruppunkt, der anvendes i langt de fleste opskrifter.

Næste skal vi montere æggehviderne til sneen . Et trick for at gøre de hvide lettere at montere er at tilføje tre dråber citron / eller et lille salt før de begynder at slå. Et tip bruger ikke klare af disse, der kommer i flaske (som f.eks. Mercadona), de er værd for noget andet, men de er værre . Hvis du vil montere klar til desserter, brug det direkte fra de æg, du har taget ved stuetemperatur. De er monteret meget bedre end dem, der kommer på flaske. Tag testen, og du vil se.

Slå de hvide med håndblanderen eller med stænger. Når de tager en fast tekstur, tilføj sukkerets spisesked i form af 'regn' Fortsæt at slå til hærden lidt mere. Hæld nu delikat sirupen, som vi havde lavet lidt efter lidt over de hvide uden at stoppe for at slå. Derefter tilsæt en anden sked af pulveriseret sukker fortsætte med at slå og vi vil se, at den køber en mere tæt eller hård tekstur. Når vi når dette punkt, stopper vi med at slå og reservere i køleskabet ca. 10/15 minutter.

Nu vasker vi og skræl jordbærene, skåret i stykker, ikke meget store. I en bageplade lined vi med bagepapir og satte lidt olie, så meringuesne ikke klæber. Nu sætter vi portioner af marengs, vi har i køleskabet, og i hver serverer en jordbær, reserverer vi et par senere.

Sæt en anden skefuld meringue på hver jordbær, indtil den dækker helt . Tilsæt lidt pulveriseret sukker oven på hver servering af marengs og bage. Da vi ønsker at meringue skal være fast, vil ovntiden være ca. 15 minutter ved 180 grader. Hvis du foretrækker en blødere tekstur , kan du få det en halv time ved 120 grader.

Når ovnen er færdig, vil du se, at marengsøen er gylden. Nu skal du bare bruge en kniv til at adskille jordbærmere fra bakkebakken og læg i en skål. Til servering er det dekoreret med jordbær på toppen.

Du kan også være interesseret

Sorbet lys jordbær og mynte

Hvis du kunne lide posten til, hvordan man laver jordbærmeringue, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Fotos | //www.femmesdetunisie.com/

//alfa-img.com/