opskrifter

Bagt svin loin

Bagt svin loin, en simpel opskrift med at ramme. I en anden artikel talte vi om, hvordan vi skulle forberede suckling lam bagt med boletus, i dag fortæller vi dig hvordan man laver bagt svin loin.

Egenskaber af svin loin

Svinekød er hvid eller rød ? Selv om andre dele af dyret som mørbrad er rødt kød, har lommen en lavere procentdel af fedt og betragtes som hvidt kød. Hvis du er bekymret for at spise lidt fedt, er denne type kød sammen med kylling eller kalkun gode kilder til protein og næringsstoffer.

Ribbon kød har en lav mængde af mættet fedt, så det kan tages et par gange om ugen uden problemer af mennesker, der kontrollerer kolesterol, diabetes eller efter en vægttab kost. Med hensyn til smag og tekstur er oksekødsløbet også saftigtere end kyllingekød.

Bagt svinekroppe opskrift

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 kg udbenet svinekød
  • 3 fed hvidløg
  • ½ hakket løg
  • 1 spsk tørret rosmarin
  • merian
  • 1 løvblad
  • 1/4 kop olivenolie
  • 1/2 kop hvidvin
  • 1 skefuld gammeldags sennep
  • Salt og peber
  • Kød bouillon

forberedelse:

  1. I en stor plastpose med lynlås (af disse bruges til frysning) eller i en beholder med låg, blandes knuste hvidløgskage, hakket løg, oregano, løvbladet, rosmarinske, peber, vin hvid og sennep.

  2. Sug den udbenede svinekød i denne blanding og lad den stå i køleskabet natten over. Kødet vil blive imprægneret med denne blanding, og når vi forbereder det bliver det saftigt .
  3. Den næste dag forbereder vi kødet. Først blev blandingen, hvor vi marinerede kødet, passeret gennem blenderen (hvidløg, laurbær, vin, sennep og så videre), indtil der blev opnået en fin sauce. Forvarm ovnen til 180 grader.

    Vi punkterer kødet med en kniv overalt, og vi tilføjer flere teskefulde af den tidligere sauce i disse huller, som vi netop har lavet i kødet.
  4. I en bageplade lægger vi lidt olivenolie og lidt af den tidligere sauce, vi har opnået med blenderen og bages lænken i ca. en time. Ovnen åbnes hvert 20. minut, og den saft, der slipper kød, skal du lægge den over ryggen.

    Hvis du af en eller anden grund løber tør for bouillon, kan du tilføje en lille bouillon af kød (som du tidligere har gjort med en tablet af oksekød bouillon, løvblad og lidt vand).

    Vi har vores svinekød i ovnen klar, lad det hvile lidt før servering, du kan ledsage det med stegte kartofler, pasta eller grøntsager.