opskrifter

Hake i grøn sauce

Hvordan laver kulmule i grøn sauce, en traditionel skål af baskisk køkken. Det er en hvid fisk med lidt fedt og mere end 20 gram protein pr. 150 gram bøf. Det har også calcium og B-vitaminer, såsom B3 eller B 12. I en anden CookAffinity-artikel diskuterede vi, hvordan du laver en carpaccio af havabbor. I dag fortæller vi dig opskriften til kulmule i grøn sauce.

Fordele ved at spise kulmule

Den kulmule er en let fisk omkring 100 gram har 80 kalorier. I en undersøgelse udført i 2012 af Center for Biomedicinsk Forskning i Network-Physiopathology, blev CIBEROBN udført på mere end 10 spanske hospitaler. Det understreges, at hyppigt forbrug af kulmule er gavnligt for at reducere kolesterol og blodtryk . Kummel er en overkommelig fisk (den frosne, frem for alt), der er rig på Omega-3, fedtsyrer, der er grundlæggende for hjernens funktion.

Det har ikke kun sundhedsmæssige fordele, også for ganen. Hake accepterer en bred vifte af præparater, bagt, papillote, dampet, paneret eller stegt.

Hvordan laver kulmule i grøn sauce

Ingredienser til 4 personer

  • 8 skiver af kulmule på ca. 150/200 gr. Du kan bruge frisk eller frossen
  • 150 gr af slagger
  • 1 glas vin
  • 2 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 4 spiseskefulde olivenolie
  • 2 spsk mel
  • 150 ml fisk bouillon
  • salt
>

forberedelse

Pene muslingene suge i salt i to timer, med dette fjerner vi rester af sand, som normalt har. Der er ikke noget mere irriterende end at lave en skål og finde noget gris i muslingerne. Hver time ændrer vi vandet, der er ikke noget mere irriterende end at lave en skål og finde noget gris på slagterne.

I en gryde sættes olien og de to fed hvidløg knust og hakket til opvarmning, men brun ikke hvidløgene, tilsæt en spiseskefuld mel og rør. Tilsæt hakket persille, hvidvin glas og et glas fisk bouillon. Kog i ca. 10 minutter.

Nu sprøjter vi lidt salt og mel med de rene kulmule skiver. Vi lagde dem i gryden, hvor vi havde hvidløg, hvidvin og olie. Dæk skiverne med den tidligere sauce og lidt mere hakket persille . Vi koger dem i ca. 3 minutter på hver side over en lav varme. Så slukker vi ilden og lader hvile omkring fem minutter mere.

Efter resten tilføjer vi muslingerne, for at tjene eller placere, vi lægger to skiver til hver spisestue omgivet af muslingesaus og et lille persille.

//youtu.be/AaMIKHvlh8g

Du kan også være interesseret

Hake i rød ratatouille

Hvis du kunne lide posten om, hvordan du laver kager i grøntsauce, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner, der skal trykkes på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Billeder | //es.pinterest.com