opskrifter

Peberfrugter fyldt med kød

Peberfrugter fyldt med kød, en grøntsagskål med en base. Lavet med Piquillo peberfrugter en række Navarraplantage med Oprindelsesbetegnelse. I en anden CookAffinity-artikel talte vi om bønner med courgette. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver peberfrugter fyldt med kød.

Peberfrugter fyldt med kød

Piquillo peber er en autentisk sort, der har sin egen oprindelsesbetegnelse. Det er det sydvestlige område af Navarra. Der er otte kommuner inkluderet i denne DO Lerin, Lodosa, San Adrián, Sartaguda, Mendavía, Andosilla, Azagra, Cárcar og Lerín.

Piquillo peber har karakteristika, der identificerer dem: de er små i størrelse og trekantet i form. De har en lys rød farve og er meget aromatiske . De vejer normalt mellem 30-50 gram. Piquillo peber er rig på vitamin C, med 242 mg. De har også vitamin A, calcium, magnesium og kalium. Dens indhold i fødevarefiber er ikke høj 1, 5 g pr. Portion på 100 gram. Det er lavt i kalorier omkring 40 cal, pr. Portion på 100 gram.

Disse peber er ikke "sting", generelt i Spanien og resten af ​​Europa er bløde peber med en lidt sød smag foretrukne. I Sydamerika er det hvor de fleste peberfrugter eller "chiles" bruges mest . Alle paprika tilhører faktisk den samme familie, men der er mange forskellige sorter. Det ændrer smagen, farven og dens større eller mindre grad af capsaicin (stoffet der er ansvarligt for peberfrugter).

ingredienser

  • 1 dåse af Piquillo peberfrugter af 500 gr
  • 250 g hakket kød (kan være kalvekød, kylling eller svinekød)
  • 1 fed hvidløg
  • ½ løg
  • 2 æg
  • 200 gr mel
  • 1 løvblad
  • 1 gulerod
  • En grøn peber
  • 1 glas og en halv hvidvin
  • persille
  • fennikel
  • peber
  • En knivspids kanel
  • salt
  • 100 ml fløde til madlavning
  • Olivenolie
  • 50 gr hårdt brød gennemblødt i tomat (du serverer knust moden tomat)
>

forberedelse

Opskriften skal tidligere marinere hakket kød en dag før behandling. Således får kødet aroma og smag. Vi forlader kødet i en skål med skåret persille, en lille hvidvin og en knivspids kanel.

Skræl løgene og skær det i halvdelen. Den ene halvdel reserverer vi og den anden halvdel skæres vi i stykker. Det samme med hvidløg. I en gryde, sauté hvidløg og løg . Når det bliver gennemsigtigt tilføjer vi glas vin og fennikel, brødet gennemblødt i tomat og et af æggerne godt slået, tilsæt kød og lad det koge i ca. 4 minutter, eller indtil vi ser det er gyldenbrunt. Når vinen fordamper, betaler vi for ilden.

Fyld paprika med det kød, vi har forladt for at marinere dagen før. I en skål sætter vi slået æg og i et andet melet. Vi passerede peberfrugterne for slagneæg og derefter til mel. Stek peberne i en gryde med jomfruoliven. Vi reserverer dem.

Vi går med det sidste skridt, og en af ​​de mest lækre, saucen . Hakk peber, gulerod og steg dem over ilden . Derefter i en skål egnet til blender tilføjer vi, hvad vi har stegt og 4 piquillo peberfrugter 'skåret i stykker, som vi tidligere havde reserveret.

Vi tilsæt 50 ml vand og 100 ml fløde til madlavning. Vi slår alting, indtil vi opnår en homogen fløde. Kog igen i gryden i ca. 3 minutter, og tilsæt de fyldte peberfrugter nu. Vi får ca. 4 minutter på lav varme. Lad stå et par minutter og klar. Denne ret kan tilberedes fra en dag til en anden, og tjener stadig mere i smag. Fyldte paprika kombinere godt med en salat, dampet ris eller basmati ris.

Du kan også være interesseret

Grønne bønner egenskaber

Hvis du kunne lide posten peberfrugter fyldt med kød, kan du dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner, der skal trykkes på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Billeder | //www.conservascabezon.com/

//thebestfoodforyou.site/