opskrifter

Panna cotta chokolade

Panna cotta af chokolade . Panna cotta er en type pudding eller flan traditionel af regioner som Piemonte eller i Italien. Det er lettere end vores flan, da det ikke bærer æg. I en anden artikel lavede vi kaffekrem . I dag fortæller vi dig, hvordan du laver chokoladepanna cotta.

Panna cotta blev allerede lavet i Piemonte området siden 1900. Det var tilsyneladende oprettet af en ungarsk kvinde. En ordbog fra 1879 taler om en dessert kaldet 'engelsk mælk', der blev tilberedt med gelatine og fløde, som er en del af ingredienserne i opskriften.

tilsætningsstoffer som vanille, chokolade, citron eller kaffe. Den klassiske panna cotta opskrift er vanille.

Panna cotta betyder kogte fløde. De fleste af opskrifterne til denne dessert har mælk, fløde, sukker og gelatine. Når ingredienserne er blandet, sættes de i individuelle forme eller en stor skimmel. Ligner vores flan. Den er tilbage i køleskabet, og når den serveres, er den ledsaget af friske frugter : røde frugter som jordbær, druer, hindbær eller blåbær; er han tilføjer også karamel eller chokoladesirup.

Panna chokolade opskrift

Ingredienser til 4 personer:

  • 400 ml fløde til montering
  • 200 ml mælk
  • 150 g sukker
  • 120 g chokoladepulver (du kan bruge Cola Cao type)
  • 4 ark neutral gelatine
  • 2 teskefulde vanilje essens (valgfri)
>

forberedelse:

Vi starter med at hydrere gelatinen. Til dette er vi nødt til at lægge en stor beholder, så de fire ark ikke er oven på hinanden, nogen tjener en salatskål eller en kilde. Vi sætter koldt vand, vi forlader pladerne 10 minutter.

Hvis du ikke havde plader, og i stedet har du gelatinepulver, kan du også gøre det. Tilsæt bare varmt vand og 4 spiseskefulde gelatinepulver . Mens gelatinen er hydreret i en gryde, tilsættes piskekrem, mælk, sukker og chokoladepulver og varme over medium varme. Tilsæt teskefulde af vanille essens. Vi stopper ikke omrøring for at blande godt.

Når den tidligere blanding begynder at koge, er det, når vi introducerer de allerede hydratiserede gelatineplader . Vi tilføjer dem en efter en og fortsætter omrøring. Hvis i stedet for plader er gelatinepulver, skal du tilføje blandingen med vand.

Når du har en ensartet chokoladecreme, skal du fjerne kasserollen fra varmen og lad den køle lidt. Vi hælder det i forme og køleskabet i 6 timer. Når der tages gelatine, tager det et stykke tid for dette at sætte og give os den rette tekstur. Forskellen i at lade den stå i to timer for at forlade den 6 er mærkbar i tekstur. Du kan forberede den i den første time, hvis den er for samme dag eller fra en dag til den næste.

Efter hviletiden skal vi bare afmontere panna cottas . Brug en varm kniv, omdrej formen, tryk og det kommer ud. Det serveres som du vil, hvis du har hindbær, jordbær eller en guide, kontrasten er smuk. Du kan sætte lidt revet mandel eller lidt creme spray.