opskrifter

Torsk kødboller

Torsk kødboller, lys og men med en masse smag. I en anden CookAffinity-artikel lavede vi kylling dumplings og spinat. I dag spiller han torskekødboller.

Torsken er en hvid fisk som kulmule eller havtaske. Deres kød giver dem væk, da det er meget hvidt sammenlignet med fisk som tun eller laks. Torsken er let 82 kalorier pr. Portion på 100 gram. Det har en høj mængde kalium, vigtig i metabolisme af kulhydrater og til produktion af proteiner.

Det har vitamin A, 40 IE, C-vitamin, 1 mg, vitamin B6 0, 2 mg, vitamin D, E-vitamin eller tocopherol, og også magnesium. Tilbyder 18 g protein pr. Portion på 100 gram. Dens fedtindhold er lavt, kun 0, 7 gram. Torsken er ideel til diæt med lavt kalorieindhold .

Torsk kødboller

Ingredienser til 4 personer

  • 600 gram afvædet torsk
  • 800 gr tomater
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 1 selleri selleri
  • 1 løvblad
  • 2 spiseskefulde smuldrebrød, gennemblødt i mælk
  • ½ revet skræl af en citron
  • 2 æggehvider
  • Salt og peber
  • Citronskiver
  • 50 g mel
  • ½ vegetabilsk bouillonpille
  • En lille persille til at drysses på kødboller
>

forberedelse

Kødboldene er lidt besværlige, men i historien, som du får fat i tricket, koster det ikke så meget. For denne opskrift, da der er flere trin, opsummerer jeg forberedelsen.

1 - Vi laver tomatsauce

2 - Kog torsken

3 - Bland fisken med andre ingredienser for at gøre kødboller

4- Sæt kødboldene i tomatsausen i et par minutter over en brand.

Trin for trin

Hvis torsken er salt, skal du følge ovennævnte fremgangsmåde for at afsale, den har mindst 24 timers blødgøring . Hvis du bruger frosset torsk, skal du forlade den natten før i køleskabet, med huden vendt op for at frigøre vandet. Hvis torsken er frisk, vask den bare, og vi kan tilberede opskriften på torskekødboller.

Vi lægger brødet af brød i blødt i mælk. Vask tomaterne, fjern frøene og hug dem. Det samme med løg. I en kasserolle laver vi halvdelen af ​​løg, tomaterne laurbærbladet og den halve tablet af bouillon. Tænd en lav varme i ca. 10 minutter.

På den anden side sætter vi torsken i en anden gryde med koldt vand, tilsæt et stykke citron. Halvdelen af ​​de resterende løg, selleri og gulerod. Denne anden gryde lader den ligeledes lave 10 minutter, da den begynder at koge.

Når kogetiden er overstået, dræner vi fisken, fjerner rygsøjlen og huden og hugger den fint. Smør let på æggehviderne, tilsæt fisken, æggehviderne, brødkrummerne dyppet i mælk, den halve citronskal og melet.

Vi blander alt sammen og laver kødboller . Nu introducerer vi kødbollerne i den tomatsauce, som vi laver i starten, to eller tre minutter til ilden. Da fisken allerede er kogt, er det kun for dem at tage smageens smag. Når vi serverer, lægger vi lidt persille på toppen.

Du kan også være interesseret

kødbolle Camperas

Hvis du kunne lide posten af blomkålkødboller, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner, der skal trykkes på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Billeder | //chefsimon.lemonde.fr/