opskrifter

Rancheræg

Huevos rancheros, er en meget typisk morgenmad i Mexico . En opskrift fuld af proteiner, der normalt ledsages af majs eller hvede pandekager og bønner. I en anden CookAffinity-artikel lavede vi knuste æg, vi fortæller i dag, hvordan man laver huevos rancheros.

Skålen bærer proteiner og kulhydrater fra pandekager eller bønner. Det er en traditionel opskrift af landdistrikter i Mexico, hvor den blev kogt i århundreder. På tallerkenen blev der tilføjet meget typiske produkter af mexicansk gastronomi, såsom jalapeños eller avocados.

I princippet blev skålen tilberedt med majs tortillas og enchilada . På grund af dens popularitet blev der anvendt tomatsauce og andre ingredienser som skinke eller ost. Garneringen plejede at være enten bønner, kartofler eller avocadoer. Alle ingredienserne var lette at komme i landdistrikterne, de havde bare brug for en god ild til at stege æggene og tomaterne.

Tex-Mex køkken er køkkenet tilberedt i Texas med indflydelse fra Mexico. For eksempel, der stammer fra huevos rancheros, begyndte at forberede i Texas i 50'erne nogle pocherede æg i tomat sauce med enchilada sauce og serveret med toast. En 'amerikanskiseret' version af huevos rancheros. I dag kan du finde dem i den oprindelige version og med andre ingredienser i mange Tex Mex restauranter overalt i verden.

Rancheræg

Ingredienser til 4 personer

  • 4 store æg
  • 4 hvede eller majs pandekager
  • 200 ml knust tomatsauce
  • Revet ost
  • Halv halv løg
  • 2 jalapeño peberfrugter
  • 1 fed hvidløg
  • Olivenolie
  • Valgfri bønner eller avocadoer, der skal ledsage
>

forberedelse

I en pande brune løg, hvidløg, jalapeño peberfrugter. Vi tilføjer den naturlige tomat og vi har ca. 10 minutter til ilden. Vi reserverer det.

I den samme gryde, hvor vi lavede den tidligere sofrito, lægger vi lidt mere olie og laver de stjernede æg . Du skal bare sætte dem i gryden som for et stegt æg og bryde æggeblommen. Når de er med 'puntilla' i klaret, fjern dem fra panden og reserver. Nu i den samme gryde sættes hvedepandekagerne lidt brune.

For at tjene skålen skal du først lægge en pandekage oven på en lille sofrito af løg, hvidløg og jalapeño peberfrugter og på toppen af ​​det æg. Endelig revet ost . Så hvis du vil tilføje bønner eller avocadoer for at gøre fadet endnu mere 'mexicansk' serveres ved siden af ​​ægget.

Du kan også være interesseret

Mayonnaise uden æg

Hvis du kunne lide posten fra huevos rancheros dele den på dine yndlings sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← har du de forskellige ikoner, der skal trykkes. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver