opskrifter

Let ferskenis

Let ferskenis, en forfriskende dessert, der ikke har tilsat sukker. For at forberede det behøver vi ikke is. I en anden CookAffinity-artikel lavede vi is fra appelsiner til lysegrøn te. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver lys ferskenis.

Is er en meget gammel mad

Det var ikke som det vi kender i dag, men noget lignende. Der er flere teorier om, hvordan og hvor isen kom. Det ser ud til, at det var kineserne i det syvende århundrede før Kristus, der skabte isen. De blandede is med mælk. Over tid blev der skabt andre smag, og opskriften spredte sig over hele Europa.

En anden teori om opfindelsen af ​​is tager os til det attende århundrede i Italien. Hvor kokken Francesco Procopio boede, der løb en café . Som barn spillede Francesco med sne og så at det kunne blandes med frugt for at lave sorbet eller slushies. Der er sket en chance for at spilde sukker på en frosset pasta af gedemælk. Så indså han, at man også kunne skabe is med mælkebase.

Francesco prøvede det og troede, at en sådan sød og frisk opskrift kunne lykkes. Han var ikke forkert. Snart i isen var en delikatesse værdsat i den italienske domstol og franskmændene. Kun de rige kunne smage denne delikatesse, da is, fløde eller sukker ikke var tilgængelige for alle.

Kalorier og fedt af is afhænger af dets ingredienser. Creme-baserede is eller cremer er mere fede og kaloriske end is-baserede is. Der er dog lette iser, der erstatter creme til delvis skummetmælk, gelatiner og sødestoffer, hvilket gør isen meget lettere end traditionel is.

Let ferskenis

ingredienser

  • 4 ferskner
  • 150 gram vegetabilsk sødestof Stevia
  • 200 gram inddampet mælk
  • 2 æg
  • 100 ml let ferskenjuice
>

forberedelse

Skræl fersknerne, fjern knoglen og skær i små stykker. Vi sætter dem til at knuse i blenderen, indtil der opnås en puree eller fløde . Vi reserverer På den anden side slår vi æggeblommer med 75 gr sødere i pulver Stevia. Vi opvarmer indtil sødestoffet opløses .

Lad det køle lidt. Tilsæt ferskenjuice og den puree, som vi har knust. I en anden beholder samler vi de to æggehvider. Tilsæt lidt salt eller citron, inden du begynder at slå. Når vi ser, at det tykker vi, tilføjer vi 75 gram sødere, som vi havde forladt. Når vi har snepunktet forbeholder vi os.

Vask blenderen meget godt, så der ikke er nogen rester af at løfte de hvide. I en anden beholder slår vi den fordampede mælk, den holder ikke den samme som cremen, da den har mindre fedt, men nok til at kunne bruge den. Bland de slagne æggehvider med den fordampede mælk uden omrøring meget.

Til dette tilføjer vi mashed ferskner og saften og rør forsigtigt. Vi sætter det i fryseren 4 timer. Men for at vi ikke får krystaller, der ødelægger isen, skal vi hver time åbne fryseren og røre vores is med en ske. Ved servering kan du lægge nogle mynteblade, ferskenstykker, en kirsebær eller enhver anden frugt.

//www.youtube.com/watch?v=Te3qINewphQ

Du kan også være interesseret

Hjemmelavet jordbæris

Hvis du kunne lide posten om, hvordan du laver ferskenfrugt, kan du dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner, der skal trykkes på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Billeder | //www.hirmagazin.eu/