opskrifter

Seafood suppe

Lær hvordan du laver en skaldyrssuppe, intens havmiljø i en luksusopskrift. Seafood suppe er ideel til særlige lejligheder som juleaften eller nytår. Støtter enhver form for fisk og skaldyr, rejer, krebs, muslinger, muslinger, rejer. Nogle mennesker tilføjer også fisk som kulmule eller havtaske. I en anden artikel lavede vi muslinger til merinera, i dag præsenterer vi vores seafood suppe.

Seafood Soup Opskrift

Ikke hver dag køber vi fersk fisk og skaldyr, men hvis du nogensinde vil give dig selv en "kulinarisk hyldest ", er denne suppe det værd.

Ingredienser til 4 personer:

  • 100 gram hårdt brød
  • 1 stor frisk løg
  • 2 fed hvidløg
  • Strimlet fisk og skaldyr
  • ½ skefuld La Vera paprika eller i fravær sød paprika
  • Olivenolie
  • Tomat Sauce
  • Et løvblad
  • Et stænk af citron
  • persille

Til bouillon:

  • 1 liter vand
  • ½ kilo friske rejer
  • ½ kilo friske muslinger
  • ½ kilo friske muslinger
  • En lille sort peber
  • * Valgfrit: et stænk af brandy eller hvidvin

forberedelse:

  1. Først vaske skaldyrsbrønden, så de ikke har urenheder . Vi fjerner whiskers fra muslingerne. Vi forlader muslingerne med at suge med lidt salt. Skræl rejerne og tag hovedet af. Vi holder dem i køleskabet. Vi bruger dem allerede senere.

  2. Nu med skindene og rejerne, som vi lige har fjernet, lægger vi dem i en gryde med olivenolie. Valgfri tilsæt brandy eller et stænk hvidvin. Vi forlod to minutter. Kræm rejerne godt for at forlade deres intense smag.

  3. Tilsæt en liter vand i gryden, hvor vi har rejernes hoveder og skind . Tilsæt et stænk citron og lad koge i 20 minutter.
  4. Nu skal vi have lavet en anden gryde eller beholder, der er egnet til madlavning. Ved hjælp af en kinesisk eller en kolander spænder vi på bouillon for at kassere skallerne og rejerne .

  5. Ved siden af ​​den bouillon, som vi har anstrengt os, vil vi tilføje resten af ​​den skaldyr, vi mangler. Muslinger og muslinger. Før vi fjerner skallerne og forlad kun kød af disse fisk og skaldyr i bouillon. Forlad ca. 15 minutter over lav varme. Vi reserverer bouillon og skaldyr til senere.
  6. Vi er nødt til at forberede vores sofrito. Hakk løg, hvidløg, hakket persille og en håndfuld rejer, som vi havde i køleskabet 8/10 rejer. I en stegepande med olie tilsættes disse ingredienser og koge dem i gryden. Tilsæt tomatsauce, lidt salt og paprika. Når de er gyldne, tager vi dem ud af ilden.
  7. Hak den anden hvidløg i panden, og når det tager farve, tilsæt brødet smuldret i stykker, så det bliver brændt.
  8. I blenderen eller i en skål med håndblenderen. Vi vil placere rejer, brød, sofrito, nogle muslinger og nogle muslinger og to briller af bouillon hvor vi laver fisk og skaldyr. Vi slår til vi opnår en creme med en fin tekstur. Hvis vi har brug for noget salt og peber, retter vi os op.
  9. I en anden skål sætter vi op til at lave denne suppe, der allerede er opnået ved knusning. Vi tilføjede resten af ​​rejerne, skrællede muslinger og muslinger, som vi havde reserveret. Kog ca 5 minutter. Vi har allerede vores skaldyrssuppe klar.