opskrifter

Tunfisk sushi

Tunfisk sushi, sushi er en af ​​de mest kendte japanske fødevarer. Det er en traditionel skål, der kombinerer ris, tang og andre ingredienser som rå fisk, grøntsager eller æg. Sushien blev serveret i japanske spillehaller som en hurtig og nem "snacking", mens spillerne fortsatte med deres spil. I en anden artikel talte vi om den japanske salat. I dag hvordan man laver tunfisk sushi.

Den sushi består af en base af ris kogt i adobo, med sukker og eddike, der normalt omgiver en protein mad. Gennem historien har marinaderne været grundlæggende for at bevare mad, i dette tilfælde indeholdt risen marinade, der indpakket kødet eller fisken.

De lod det gære, på den måde lykkedes det at forblive spiseligt i længere tid. Selv når det havde været mange måneder blev risen kasseret, men den hærdede fisk eller kød bevaret af marineret ris kunne stadig blive spist.

I det 19. århundrede begyndte kokke i Japan at bruge rå fisk, det er 'Edo sushi'. I 1920, da Tokyo led en fødevarebrist, blev den skabt nagiri-sushi rå fisk omgivet af ris, det var en nem mad at transportere og spise, og dermed dens succes.

I dag er sushi en international mad som 'pizza' eller 'hamburgere', kun at sushi er en sundere mad. I enhver by er der restauranter, der serverer sushi eller endda i supermarkeder, du finder dem klar. Der findes forskellige typer sushi såsom maki-sushi, oshi sushi eller homosamaki . Vi fortæller dig, hvordan man laver tunfiskesushi, nogle mere specifikke ingredienser kan findes i supermarkeder som 'El Corte Inglés' i orientalske supermarkeder eller på internettet.

Tunfisk sushi

ingredienser

  • 400 gr af normal ris (ideen er glutinous ris men med normal kan det også gøres)
  • 600 ml fisk bouillon serveres med bric eller hvis udlejer, hvis du har skrald eller anden fisk
  • Riseddike
  • Olivenolie
  • En knivspids (meget lidt sukker og salt)
  • 200 gr tunfisk
  • En lille wasabi (peberrod, du finder den i engelsk domstol og specialiserede supermarkeder, også på internettet)
  • Sojasovs 4-5 spiseskefulde
  • Valgfri en spiseskefuld sesamfrø
>

forberedelse

Husk at for at undgå anisakis skal du fryse den rå fisk, der vil blive brugt i sushi. Dette gælder for havfisk, hvis de f.eks. Er flod som ørreder. Løsningen er at købe den tidligere frosne tun, der kommer ud godt prissat og forbliver meget rig . Vi efterlader det i snefaldet, der afrimmer, efter nogle timer kan du endda klippe det let i stykker. Det vil stadig være lidt svært, men det skærer godt, bedre end så blødt. Du kan lade tunfiskene stå klar.

Vask risen kraftigt ved at placere en stor beholder under vandhanen, mens du fortsætter med at gnide med din hånd, så risen frigiver stivelsen. Vi vil ændre vandet flere gange, indtil vi ser, at det kommer ud helt gennemsigtigt.

Sæt risen i en gryde eller gryderet og tilsæt fiskestammen. Lad det koge, og når vi ser det starter, reducerer vi ilden til et minimum og dækker det . På den måde bliver risen kogt i sin egen saft. Tillad ca. 20 minutter at passere.

Bland marinade med risen

Lad os nu blande riseddike med en kniv sukker og salt. Vi tilføjer det til risen og rør forsigtigt. Vi lader det køle af. Når denne kulde er, når vi danner små bolde. Du kan tilføje en spiseskefuld sesamfrø til at gøre de bolde, der giver en smag og tekstur meget rig. Nu går vi med tunfisken, hvis du allerede har klippet det, skal vi stege det, hvis det ikke er skåret, skal du lave små stykker .

Fisken er brunet lidt på ydersiden omkring et minut eller lidt mere per side. Det er, at inde er ret rå. Nu, som i alt, hvis du kan lide mere 'godt udført fisk' og den af ​​'rå fisk' går ikke med dig, så brænder du tunfisken i panden, indtil den er godt færdig. Så meget som de siger, hver skål er, hvordan du kan lide det. Mange børn kan lide sushi bedre med 'velkogte' fisk.

Når vi er gyldne, skærer vi dem i skiver på ca. en finger og 'presser' dem ind i riskuglerne. Vi serverer dem med sojasovs og nogle wesabi-pastaer, et krydret krydderi, der er meget populært i Japan.

//www.youtube.com/watch?v=HntGAHRFjUE

Du kan også være interesseret

Dampet ris

Hvis du kunne lide tunfiskesushirecepten, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +), ← du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Billeder | //www.sushifaq.com/