opskrifter

Opskrift af hav og bjerg

Opskriften til hav og bjerg er forskellig afhængigt af hver kok. Det er en oprindelig ide, der forsøger på alle måder at nyde et andet udvalg af smag. Vænnet til at adskille mad ved oprindelse, få tør at blande to smag så forskellige og samtidig så komplementære. Havet af hånden af ​​nogle hummer og rejer vil være direkte med den mest forbruges af kød, kyllingen, i en skål, der vil gøre historie i ethvert bord, som jeg ankom. Vær opmærksom på denne første skål, i modsætningerne ligger storheden af ​​en umulig kærlighed, der vil kunne skabe en hav og et bjerg som dette.

ingredienser:

  • 900 gr kyllinglår
  • 400 g af hummerkød.
  • 2 tomater
  • 2 løg
  • 120 cc Brandy
  • 1 skive brød
  • 20 mandler
  • 3 fed hvidløg
  • 1 kvist persille
  • Olivenolie
  • salt
  • peber
  • mel
  • Kylling bouillon

Sådan forbereder du et hav og et bjerg

  1. Vi starter denne opskrift ved at forberede bunden, steg i en smule olivenolie mandelbrød og hvidløg. Disse elementer smelter ind i en lækker sauce bestemt til at lykkes.

  2. Vi fjerner disse ingredienser og i samme olie skal vi sauté scampi, vi kan bruge rejer, hvis vi kan lide dem mere og vi har dem til rådighed. Vi sauté dem i cirka to minutter og fjern.
  3. Vi fortsætter med kyllingens lår . Vi meler dem omhyggeligt og sætter dem i den samme pande. Om nødvendigt ville vi lægge lidt mere olie. Når de har hentet farve, reserverer vi dem.
  4. Vi slukker olien, hvis der er urenheder i melet eller vi skifter panden direkte. Skræl og hak løgene. Vi vil begynde at simre, indtil det begynder at blødgøre, så introducer tomaterne. Vi vil skabe en slags lækker hjemmelavet tomatsauce.

  5. Vi vil tilføje et lille brandy og vi vil flambé for at give det en mere intens smag. Vi knuse alt og sætte det tilbage i gryden.
  6. Med hvidløg, mandler og brød, introduceres med persille og en lille olie for at lave en hakkefødt.
  7. Når vi ser at kyllingen er øm, introducerer vi den hakkede og lad den koge i et par minutter. På cirka 7 minutter fra ankomsten af ​​biden vil være klar.
  8. Fjern fra varme og lad stå nogle få øjeblikke før servering, vi kan tilføje nogle muslinger, så jeg var mere intens. Vi vil nyde en spektakulær hav og bjerg.