opskrifter

Torsk fritters

Torsk fritters, blød, sprød og meget let at forberede . Disse donuts er forberedt århundreder siden især i løbet af Lenten sæson. I en anden Okdiario-opskrift artiklen lavede vi kikærtergryde med spinat og torsk, i dag en anden opskrift, der indeholder denne fisk.

Torsk, en traditionel tung

Torskens fritters for deres enkelhed er blevet forberedt i århundreder i lande som Spanien, Portugal eller Italien . De er lavet med tidligere afsaltet torsk afsaltet. I Spanien er det en traditionel opskrift på Lent. Oprindelsen af ​​fritters er meget gammel. Forfatteren og militæren Cato den ældste, der boede i andet århundrede f.Kr., beskriver en opskrift på donuts i sin bog De Agri Cultura.

Saltet torsk var i århundreder en af ​​måderne at spise fisk på indlandsbyer. Det var godt bevaret og ved at desaltere det kunne mange opskrifter oprettes som denne.

Der er en 'legende', der ikke er kontrasteret, hvilket siger, at torskefritorierne opstod i det trettende århundrede. Da kong Fernando III belejrede byen Sevilla. Når de ikke havde mange fødevarer, brugte sevillianerne det, de havde. For eksempel er en forsendelse saltet torsk. De afsalt det, smuldrede det og blandede det med mel og æg. På den måde lavede de fritterne, der bekvemt stegte, var en mad med fede proteiner og kulhydrater.

Torsk Fritters Opskrift

ingredienser

  • 200 g smuldret torsk (kan saltes eller fryses)
  • 1 æg
  • ½ mørk løg
  • 110 gr almindeligt mel
  • 2 spsk hakket persille
  • ¼ teskefuld royal eller bicarbonat gær
  • 2 hvidløg
  • En knivspids madfarve
  • Olivenolie, mild smag til stegning
  • Vand 100 ml

forberedelse

  1. Torsken, hvis det var salt, bliver vi nødt til at forlade det i blødning, men i stedet for i vand forlader vi det i mælk. Dette trick sparer os meget tid, om to timer vil du få det klar . Selvfølgelig skal du dække alle fiskene med mælk. Hvis du har den frosne torsk, lad den tø i køleskabet, er natten før bedre end forsøget at tø i mikrobølgeovnen.
  2. Hvis du har glemt at optø det bedre, læg varmt vand og introducer fisken indpakket i plastikpakke i en halv time. Dette fremskynder optøningen.
  3. Når vi har torsken klar til opskriften, smelter vi det godt og kontrollerer, at der ikke er rygsøjler tilbage.

  4. I en skål kombinerer vi den smuldrede torsk, vandet med den ømme løg finhakket og hvidløg .
  5. Vi tilføjer gær, en knivspids salt, ægget og fødevarens farve. Vi blander alt sammen og tilsæt den fint hakket persille. Lad stå ca. ti minutter i køleskabet.
  6. Derefter forberede en pande med masser af blødsmagende olivenolie ved siden af ​​en tallerken med køkkenpapir.
  7. Fjern dejen fra fritterne fra køleskabet. Vi laver små bolde med skeen, steg i batcher, og når de er gyldne, forlad dem på køkkenpapiret.

Du kan også være interesseret

Ferskenfrittere

Hvis du kunne lide opskriften til torskefriere, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), Du har de forskellige ikoner, der skal trykkes på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig. Følg os på Facebook!