opskrifter

Spicy pink sauce

Den lyserøde sauce er en af ​​de mest typiske og traditionelle saucer der findes, ikke?

Kan du huske, da vi var små, og alt blev serveret med mayonnaise eller med pink sauce som en anden (og risikabel) mulighed? På det tidspunkt var det vant til at dekorere eller ledsage nogle retter, siger noget arkaisk, som formåede at relegere denne sauce til baggrunden.

På trods af omdømmet "gamle", som nogle insisterede på at hænge, ​​har den rosa sauce formået at genopfinde sig selv over tid og være en del af udsøgte opskrifter, innovative og aktuelle.

Derfor foreslår vi i dag at "redde" denne sauce og lave plads i vores køkkener og hvorfor ikke i vores kreationer.

Begynder vi med denne spicy pink sauce ?

ingredienser:

  • 1 æg
  • Solsikkeolie
  • 1/2 citronsaft
  • salt
  • ketchup
  • Tabasco
  • brandy
>

forberedelse:

Vi vil begynde at forberede en mayonnaise, som vi vil bruge som grundlag for denne sauce .

For at gøre dette skal du sætte blenderen i ægget, en god strøm af solsikkeolie (som 2 fingre), en knivspids salt og citronsaft . Anbefaling: På tidspunktet for kastning af ægget, prøv ikke at gøre det meget højt, så når du falder, må du ikke bryde æggeblommen, da dette vil indikere os, hvis du er i tvivl om det æg, vi bruger, er frisk eller ej (alligevel i dette indlæg kan du finde forskellige tips om, hvordan man ved, om et æg er frisk). Hvad angår mængden af ​​citronsaft, som vi vil smide, afhænger det af, hvor meget du vil have din mayonnaise.

Med alt klar, sætter vi blenderens håndtag i bunden af ​​glasset, og uden at flytte det eller løfte det, vil vi slå, indtil det begynder at blive tykkere. Med dette simple trick, vil du opnå, at mayonnaisen ikke er skåret, og derfor må vi gentage det igen.

Når du kæmper, vil du se, om det vil være en væske eller ej, noget der, hvis det sker, kan vi løse at tilføje mere solsikkeolie, mens vi slår.

Tip: Hvis du i stedet for at bruge solsikkeolie, foretrækker du at erstatte den med olivenolie, skal du vælge en der er blødere, så vores saus ikke er for stærk.

Når vi har klar til majones, vil vi lade det hvile et par minutter i køleskabet.

I mellemtiden får vi den anden del af blandingen.

I en skål vil vi hælde en skefuld ketchup og tilføje en lille Tabasco . Så meget som vi kan lide den krydrede, er det ikke tilrådeligt, at vi overskrider med denne sidste ingrediens, da vi med lille mængde får nok smag. Det bedste? Gå kaste, teste og rette op.

Vi rører godt og tilsæt et par dråber brandy . Dette trin er valgfrit, og hvis du vil, kan du slette det eller erstatte det med rum.

Endelig blander vi begge resultater i en skål og serverer.

Og vi får denne nysgerrige hot pink sauce !

Forslag: Den rosa sovs behøver ikke at være betinget af altid ledsage de retter, der indeholder skaldyr og specielt rejer. Vi kan bruge det i adskillige muligheder, som for eksempel en brochette på en torte af scorpionfisk eller som let skum ved siden af ​​en god havtaske.