opskrifter

Opskrift af Croquettes af Fabada

Hvis det blev overladt hjemme, kan det genbruges ved at forberede nogle meget lækre fabada croquettes. Intet er spildt i køkkenet. Selv en stew så stærk som dette er omdannet til et andet velsmagende måltid, der vil friste alle. Fabada er en gryderet med asturiske bønner, hvide bønner, store og cremede. Tilsæt også chorizo, morcilla, lacón, øre og bacon; Denne række pølser hedder "compango".

Fabada er traditionel af Asturias, en kraftfuld og kraftig gryderet . Vi ved ikke sikkert oprindelsen af ​​denne skål, enhver, der besøger Asturien, skal prøve det. Det er den typiske vinter mad at genopbygge energi og varme. Med de rester, der altid er tilbage, er det muligt at lave lækre croquettes af fabada, der fascinerer den, der smager dem.

ingredienser:

  • 1 skål af fabada
  • ½ kop mel
  • ¾ liter mælk
  • 150 gram smør
  • Hvid peber
  • Ekstra mel til frakke
  • rasp
  • 2 æg
  • Olivenolie til stegning

Sådan tilberedes fabada croquettes:

  1. Sæt fabadaen og forbehold bouillon.
  2. Adskille bønnerne fra pølser og kød.

  3. Hak kødet meget fint og knuse bønnerne med gaffelen .
  4. Forbered bechamelen.
  5. Placer smørret i en gryde . Lad det smelte på lav varme.
  6. Når det begynder at boble, tilsæt melet.
  7. Rør med en træsked, indtil melet er brændt.
  8. Dump mælken og ¼ kop reserveret bouillon eller slå kraftigt for at integrere godt uden at efterlade klumper.
  9. Sæson med en knivspids muskatnød.
  10. Kog og fortsæt med at slå, indtil béchamel-saucen begynder at koge.
  11. Tilsæt den hakkede fabada, salt og peber til smag, bland og fortsæt madlavning i 5 minutter. Sæt det sidste punkt af salt.
  12. Placer blandingen på en bakke og tag den i køleskabet i mindst 1 time. Dejen skal være kold til at klare det bedre.
  13. Med våde hænder, tag små portioner dej og form dem til bolde eller de klassiske kroquetter.
  14. Ordne det slagne æg, mel og breadcrumbs på forskellige plader.
  15. Før croquettes først med mel, fjern overskydende. Derefter til æg og endelig til brødkrummer.
  16. Steg fabada croquettes i masser af varm olie.
  17. Afløb på absorberende papir og server.

Fabada Croquettes er altid velkomne ved bordet. Du har allerede en fremragende opskrift at drage fordel af rester af en af ​​de mest lækre gryder i Asturien. Ledsage dem med en rig vin eller cider. Bon appetit!