opskrifter

Torsk i Rioja

Opskrift på 'dipping brød' torsk Rioja, så rig at du helt sikkert gentager det. Torsk er en af ​​verdens mest konsumerede hvide fisk efter kulmule. Den har meget lidt fedt og ca. 82 kalorier pr. Portion på 100 gram. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi torsknuggler, i dag torsk fra La Rioja.

Torsk Opskrift Rioja

Ingredienser til 4 personer

  • 600 g torsk lænker
  • 1 rød peber
  • 1 grøn peber
  • 3 fed hvidløg
  • En løg
  • 60 ml hvidvin
  • 200 g naturlig tomat sigtet
  • ¼ teskefuld sukker
  • Salt og sort peber
  • 1 tsk hakket persille
  • Ekstra jomfru olivenolie

Hvordan man tøder torsk

Hvis torsken er frosset, er det bedre at forlade det natten før i køleskabet, så den næste dag får du det klar til opskriften. Hvis du ikke har glemt det, skal du ikke falde i mikrobølgeovnen, da fisken har en delikat tekstur, og mikrobølgerne arbejder meget hurtigt og koger normalt kantene.

For at fremskynde optøningen vil vi gøre dette: Fyld en gryde med vand, læg det på ilden, og når det er lidt varmt uden at brænde ilden. Sæt fisken i zip-fryserposer og læg den inde i gryden i 30 minutter. Dette trin vil gøre fisken optøet før.

Hvis du har saltet torsk

Vi bliver nødt til at forlade det, men i stedet for vand forlader vi det i mælk . På den måde sparer vi mange timers blødsætning i forhold til, hvis vi sætter det i vand, om to timer vil du få det til at klare det. Selvfølgelig skal du dække alle fiskene med mælk.

forberedelse

  1. Finhak løg, samt hvidløg og hak peberfrugterne . I en gryde tilsættes jomfruoliven og stege løg og hvidløg i to minutter, pas på, at hvidløget ikke brænder.

  2. Tilsæt strimlerne af peberfrugter og sauté over lav varme i 5 minutter.

  3. Derefter tilsættes den sigtede naturlige tomat og lidt sukker for at neutralisere surhedsgraden af ​​tomat. Tilsæt den hvide vin og den sorte peber, sauté i fire minutter og tilsæt torskestykker.

  4. Sænk varmen og kog ti minutter. I midten af ​​tilberedningen drejes torskestykker med en spatel.
  5. Efter 10 minutter slukkes varmen, prøv sausen, tilsæt salt og persille, lad stå fem minutter før servering.

Video opskrift af Rioja-stil torsk

Du kan også være interesseret

Torskomelet

Hvis du kunne lide Rioja torskrecepten, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig. Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!