opskrifter

Cabrales Croquettes Opskrift

Cabrales croquettes er favorit for mange diners . Denne ost har særlige kvaliteter, der gør den unik; Det har fået tilhængere af kraft af smag og aroma. Fra sin oprindelse udføres osten med stor omhu, mange steder selv på en håndværksmæssig måde. I dag fremstilles cabrales ost under strenge hygiejniske normer, og den bliver sat til moden i de samme huler af yesteryear. Processen tager cirka fire til fem måneder.

Opfindelsen af ​​cabrales-ost skjuler en kærlighedshistorie. De siger, at en præst, der netop havde malket sit får, blev forelsket ved første øjekast med en hyrdeinde, der passerede på vejen. Efterlader beholderen med mælk inde i en af ​​de mange huler, der ligger i de asturiske toppe, forlod han hende. Betegnelsen græssæson og hyrden huskede skovlen med forladt mælk. Han gik tilbage for at se efter det, og hvad han fandt var ost.

Cave temperatur og fugtighed gærede mælken omdannelse til en lækker blåost med en krydret og intens smag med stærk aroma, granulær tekstur og kompakt veined i blå. For elskere af denne ost er opskriften til kålkroquetter ideel til at fortsætte med at nyde sin rige smag.

ingredienser:

  • 200 gr af cabrales ost
  • 2 æg
  • ½ liter mælk
  • 4 spiseskefulde mel
  • 4 spiseskefulde olivenolie
  • salt
  • rasp
  • Stegende olie

Sådan tilberedes cabrales croquette:

  1. Varm en gryde med de fire spiseskefulde olie.
  2. Tilsæt melet og rør indtil det er godt brunet.
  3. Tilsæt gradvis mælken, omrør hele tiden. Brug en træsked.
  4. Du skal danne en creme.
  5. Tilsæt salt til smag og fortsæt med at slå cremen, indtil der vises bobler på overfladen.
  6. Tilsæt smuldret ost.

  7. Rør så osten smelter og er godt integreret.
  8. Ret saltpunktet. Tilsæt et strejf af peber og muskatnød, jorden.
  9. Kog i et øjeblik og læg dejen i en bakke.
  10. Lad afkøle helt . Den kan dækkes med plastikpakning og tages i køleskabet i mindst en time.
  11. Ordne de slagne æg i en skål og i en anden brødkrummerne.
  12. Tag dele af dej og giv dem cylindrisk form.
  13. Pass croquettes gennem brødkrummer, derefter gennem æg og igen gennem brødkrummer.
  14. Stek kålkroquetterne i masser af varm olie.
  15. Afløb på absorberende papir og server.

Cabrales croquettes er en anden måde at nyde denne unikke ost i verden . Dens intense smag vil overraske voksne og børn. Prøv dem og nyd det!