opskrifter

Casadielles Asturian

Asturiske Casadieller, Carnival eller Antroxu slik, knaprige, aromatiseret med anis og fyldt med nødder. I en anden Okdiario-opskrift artiklen lavede vi traditionelle Carnival tortillas i Gran Canaria. I dag er der en anden sød karneval, de asturiske casadieller.

Casadielles Asturian

Ingredienser til ca. 8 enheder

masse

  • Medium på gær ca. 8 gr
  • 260 gr almindelig mel
  • 100 g smør ved stuetemperatur
  • Halvt glas hvidvin omkring 150 ml
  • Æggeblommen af ​​et stort æg
  • 3 spiseskefulde olivenolie, mild smag
  • En knivspids salt
>

fyldning

  • 25 ml anis
  • 25 ml vand
  • 30 g sukker
  • 100 gr hakket nødder (kan også være hasselnødder)

Når stegning

  • Et stykke kanel og et stykke citronskal til smag
  • Soft-flavored olivenolie eller solsikkeolie

At dekorere

  • 100 g florsukker

forberedelse

For det første, som vi altid arbejder med mel til slik, siver vi det. Vi bruger en sigte til at trykke lidt, så melet eller en sigte falder.

Sigtet mel giver os mere svampede slik. I en skål kombinerer vi melet, gæren og en knivspids salt . Vi laver et hul i midten af ​​melet og reserverer .

På den anden side blander vi smør, hvidvin og olie i en anden beholder. Arbejd blandingen, indtil der opnås en homogen fløde og tilsæt æggeblommen.

Hæld derefter disse flydende ingredienser i midten af ​​melblandingsgabet . Arbejd med en mixer, hvis du har eller med dine hænder (på denne måde styrer du dejenes tekstur bedre). Det skal forblive godt forbundet, blødt, men ikke klæbrigt, hvis du bemærker, at det er klæbrigt, tilføj en ekstra teskefuld mel.

Vi tilføjer lidt mel på en flad overflade, og ved hjælp af en rulle eller en tom glasflaske flader vi dejen, det er ikke nødvendigt at arbejde meget. Vi dækker det med en klud og lader det hvile, så surdejen gør sit job.

For at fremskynde korrekturtiden, forvarm ovnen til 60 grader og sluk den efter 10 minutter . Indfør det godt dækkede dej, så det ikke skorpe og lad det hvile i 30 minutter inde i ovnen.

Påfyldningen

Mens dejen hviler, forberede påfyldningen. T Gnid nødderne og hug dem så de er små stykker, kombiner dem med anis, sukker og vand. Vi kigger efter påfyldningen for at have en våd tekstur, så hvis du bemærker det tør, tilsæt lidt mere vand.

Før stegning

Vi tilføjer lidt mel igen på bordpladen, fjern dejen fra ovnen og flad det, så det ikke bliver for tykt. Ca. 3 millimeter. Så skærer vi rektangler på ca. 14 cm. Indsæt en teskefuld af valnødfyldningen og form en rulle , forseg kanterne med en gaffelfladning lidt .

Vi forbereder en skål med køkkenpapir til senere. Vi opvarmer olie rigeligt, casadellerne skal være dækket af olie, ved siden af ​​et stykke citronskal (eller orange hvis du foretrækker) og en kanelstang . Steg casadiellerne i partier, indtil de er gyldenbrune. Lad dem hvile på pladen med papir , en gang hærdet drysesuksersukker.

Casadielles. #casadielles #asturias #reposteria #postre #dessert #food #food #delicious #delicious #dulce #sweet

Et foto udgivet af Dani San (@ryandnb) den 11. januar 2017 kl. 10:47 PST

Du kan også være interesseret

SWEET BRED MED ORANGE AROMA

Hvis du kunne lide de asturiske post casadieller, kan du dele det på dine foretrukne sociale netværk: (Twitter, Facebook osv.), ← du har de forskellige ikoner til at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver