opskrifter

Artiskok creme

Artiskok fløde, udsøgt suppe at drage fordel af alle fordelene ved disse vintergrøntsager . I en anden Okdiario-opskrift artikel lavede vi stegt tomatsuppe. I dag fortæller vi dig, hvordan du skal tilberede en artiskokfløde.

Fordele ved at spise artiskokker

Januar, februar og marts er artiskok sæson, når du finder dem friskeste og med den bedste pris. Artiskokker har få kalorier og en god mængde næringsstoffer, for eksempel C-vitamin, folsyre eller calcium.

Artiskokker har mere antioxidanter end blåbær, broccoli eller endda vin . Ifølge en undersøgelse foretaget af USA's Department of Agriculture i 2006 og offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition.

Antioxidanter er forbindelser, der hjælper med at lindre den oxidative skade, der lider af kroppens celler. Rutin, quercetin antiocians er blandt de antioxidanter, som artiskokker har.

En anden af ​​de store fordele ved forbrug af artiskokker er dets fiberindhold. I 120 g artiskokker er der 10, 3 g fiber, mere mængde end bønner eller svesker, der anses for fiberkilder.

Artiskok creme

Ingredienser til 4 personer

  • 900 g artiskokker
  • 2 friske bøffer
  • 1 selleri selleri
  • Juften af ​​en halv citron
  • 2 fed hvidløg
  • 100 ml fløde eller inddampet mælk (lettere alternativ til fløde)
  • 1 liter kylling bouillon
  • 2 spsk hakket grønt
  • Salt og peber
  • Ekstra jomfru olivenolie
>

forberedelse

Først skal vi rense artiskokkerne, for vi fjerner de hårde blade og stammen. Vi vasker dem og skærer dem i halvdelen. Derefter vasker vi igen og for at forhindre dem i at blive sorte, strøber vi dem med citronsaft .

Vi skar dem i tynde skiver og sprinkler hvert stykke med lidt citronsaft og hugger derefter løg, selleri og hvidløg. Forbered en anti-klæbende stegepande og tilsæt jomfru olivenolie. Sautér løg, hvidløg og selleri over lav varme i 5-7 minutter .

Tilsæt drænet artiskokker og skær i stykker og sauté i ca. 4 minutter. Forbered en gryde med en liter kyllingestamme, bring den til kog. Tilsæt artiskokkerne og resten af ​​de stegte stegte grøntsager. Kog over lav varme i ca. 20 minutter, eller indtil du bemærker, at artiskokkerne er ømme.

Efter tilberedningstiden bruger vi en håndblender til at knuse artiskokkerne og andre ingredienser med bouillon. Tilsæt den fordampede mælk eller fløden, bland, smag og tilsæt salt og peber.

Du kan også være interesseret

4 tricks til at lave lækre supper

Hvis du kunne lide posten artiskokfløde, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk: (Twitter, Facebook osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver