opskrifter

Torskesuppe

Torskesuppe, lys men aromatiseret . Torsken bidrager kun til 82 kalorier pr. Portion på 100 gram, det er en hvid fisk med lidt fedt. I en anden artikel af Okdiario-opskrifter lavede vi fiskesuppe, i dag torskesuppe.

Torsken er en billig fisk, der som følge af dets konservering i saltning tidligere var en kilde til proteiner til luksus langt fra havet. Heldigvis kan vi i dag finde afsaltet torsk til en god pris i ethvert supermarked. Denne fisk er et interessant bidrag af protein har, 18 g pr. Portion på 100 gram ud over vitamin B6 og B12.

Torskesuppe

Ingredienser til 4 personer

  • 400 g torsk (kan fryses)
  • 100 ml hvidvin
  • 1 hakket løg
  • 1 gulerod skåret i stykker
  • 2 fed hvidløg
  • 1 liter vand
  • ½ fisk bouillon pille
  • 2 spiseskefulde smør
  • Juften af ​​en halv citron
  • 2 eller 3 tråde af safran
  • 1 løvblad
  • Salt og peber
>

forberedelse

Hvis du har frosset torsk, er det bedst at forlade det natten før at hvile i køleskabet. Hvis du har tænkt dig at afrimme det i din mikrobølgeovn, anbefaler jeg det ikke . Der er en klar grund til, at fisk har en delikat kød, og mikrobølgeovnen optøner mere ved kanterne end i midten. Resultatet er, at fisken optøder på en meget ensartet måde, kanterne er næsten kogte, og midten er stadig kold (i billedet kan du se hvad jeg nævner, selvom det ikke er en torsk, men en kylling).

For at redde dette problem skal du lade fisken i køleskabet aftenen før. Hvis du har travlt eller glemt, lad fisken være i varmt vand i en halv time, afløb og lad stå. På kort tid får du det optøet.

Hvis du havde en tør torsk med salt, skal du desalt det . Tør torsken med mælk, i det mindste med en halv liter og lad den sidde i cirka to timer. Mælk fremskynder processen for afsaltning af denne fisk.

I en gryde med en liter og en halv vand tilsættes en halv pille med fiskesuppe, et løvblad, saffrontrådene og den hvide vin. Derudover tilføjer vi også: den fine revet løg, den knuste hvidløg og gulerodskåret.

Kog i 20 minutter over medium varme. Når du koges i 20 minutter, tilsættes den dræne fisk til gryden. Når vandet vender tilbage til kog, tælles vi fem minutter (ved hjælp af et køkkenur). Efter at ilden er slukket, slukker ilden. Torsken har en delikat kød, hvis vi passerer i madlavningen vil miste sin smag og tekstur.

Tilsæt to spiseskefulde smør, citronsaft, salt og peber. Lad stå og tjene.

Du kan også være interesseret

Græsk citronsuppe

Hvis du kunne lide posten torskesuppe. Du kan dele det på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.), ← du har de forskellige ikoner at trykke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig, Følg os på Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver