opskrifter

Gnocchi opskrift med rejer

For elskere af pasta og skaldyr kombinerer gnocchi med rejer begge ingredienser i en enkelt skål . Det er en simpel opskrift, som har meget få ingredienser og har en rig smag. Gnocchi blander godt med enhver sauce; Denne uddybning med havets smag er fantastisk til at dele en søndag med familien. Det er vigtigt, at ingredienserne er af højeste kvalitet; I den forstand, hvis du ikke har gode friske rejer, er det bedre at bruge dem i den frosne version.

Gnocchi har en ejendommelig historie, i løbet af det nittende århundrede var de tilberedt æg, vand og hvedemel. Når prisen på mel steg, erstattede bønderne det med kartoffelmos. Det er sådan, at gnocchi, som vi alle ved, blev født.

Det er en tradition at spise denne skål den 29. i måneden til minde om San Pantaleón. De siger at den dag da helgen opstod hos nogle fattige bønder, der ikke tøvede med at tjene ham en lækker skål gnocchi.

Taknemmelig for familiens generøsitet velsignede Pantaleon huset og lovede en rigelig høst. Løftet blev opfyldt, og fra det øjeblik huskes miraklet ved at spise denne lækre pasta hver måned. Derhjemme kan du tilberede gnocchi med rejer hver dag.

ingredienser:

Til gnocchi:

  • 1 ½ kartofler
  • 2 kopper mel
  • 3 æg
  • 1 knivspids muskatnød
  • Salt og peber
  • olie

Til saucen:

  • 300 g skrællede rejer
  • 4 fed hvidløg
  • 1 chili
  • 2 skallioner
  • 1 dåse af hele tomater
  • persille
  • Olivenolie
  • salt

Sådan tilberedes gnocchi med rejer:

  1. Til gnocchi kog kartoflerne med huden, indtil de er ømme.
  2. Lad afkøle og skrælle.
  3. Lav en puree med salt, peber, muskatnød og en oliestråle.
  4. Placer puréen i en skål, tilsæt æggene og melet.
  5. Knead indtil alle ingredienserne er forenet.
  6. Dump på arbejdsbordet, opdel i portioner og form cylindre ikke meget tykke. Skær i små terninger.

  7. Kog i rigeligt kogende vand med salt. Når gnocchi flyder fjerne dem med skimmer.
  8. Til saucen skal du tømme og hugge tomaterne.
  9. Sautér løget med 2 hvidløg . Når de er kogte, tilsættes tomat. Salt og peber efter smag. Hvis saucen er sur, kan du tilføje et strejf af sukker.
  10. Kog sausen i 10 minutter over lav varme. Book.
  11. Udsæt saften i olivenolie rejerne med de 2 andre hvidløg og chili i skiver, indtil de er brune. Drys med hakket persille. Peppe.
  12. Server gnocchi badet i tomatsauce og sauterede rejer.

Gå videre og lav disse lækre gnocchi med rejer! Ifølge den italienske tradition, hvis du gør dem den 29. må du ikke glemme at lægge et regning under pladen for at tiltrække overflod til dit hjem. Vil du bevise det?