opskrifter

Opskrift af Torsk i La Mancha

Opskrifterne, der bærer fisk, er normalt interessante. Og hvis råvaren er frisk, er de meget sunde og velsmagende. Denne torsk i La Mancha er en traditionel skål og meget let at lave. Hver region giver mulighed for at forberede mad og drage fordel af det. Af denne grund er denne torsk i La Mancha en typisk skål fra Castilla la Mancha, specielt Cuenca.

Det er tradition at forberede denne opskrift i løbet af Lent og Holy Weeks dage. Cuenca lever en meget smuk fest i denne dato, og dens gastronomi kan ikke være mindre. Denne torsk er en af ​​de muligheder, der går fra generation til generation, med nogle varianter i henhold til præferencer. Alligevel er det en lækker og kraftfuld skål.

ingredienser:

  • 500 g torsk
  • 2 tomater
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød peber
  • 3 æg
  • 2 kartofler
  • Saffron tråde
  • 1 spsk sød paprika
  • rasp
  • Olivenolie
  • Salt og peber efter smag
  • 1 glas varmt vand
  • Frisk persille

Sådan forbereder du torsk i La Mancha:

  1. Desaliner torsken . For at gøre dette skal du dække det med vand og lade det stå i 48-36 timer afhængigt af størrelse . Skift vand hver 6 time og hold det inde i køleskabet.

  2. Skræl derefter og kog kartoflerne, der koger i vand, indtil de er ømme. Tøm og skræl dem.
  3. I mellemtiden skære løg og små hvidløg. Skær peberen i strimler og tomat i mellemstykker.
  4. Derefter steges løg og hvidløg i en pande med lidt olivenolie, indtil de er gennemsigtige . Derefter tilsættes paprika og endelig tomaten. Fjern og reserver.
  5. Skænk saffron trådene ved at føre dem gennem en pande i et par sekunder.
  6. Tilsæt paprika og tilsæt torsken i tacos i sofrito af løg og peber. Tilsæt kartoflerne, vandet, safran trådene, persille, salt og peber. Bland og sauté i fem minutter for at lave mad og integrere ingredienserne.
  7. På tidspunktet for saltets punkt til udarbejdelsen er det nødvendigt at huske, at torsken allerede er salt og bringer saltning til det hele.
  8. I en bageplade skal du placere forberedelsen ud for brødkrummerne. Cass over æggene og bages indtil æggehviderne sætter . Fjern, drys med frisk persille og tjen varm.

Hvad en fryd denne torsk i La Mancha! Som du har set, er det en traditionel skål meget let at lave, med enkle ingredienser, men super velsmagende. Prøv at lave denne opskrift på et hvilket som helst tidspunkt af året. Vent ikke på påske, hør op for at forberede det og overraske alle.