opskrifter

Opskrift på gorgonzola og pesto pizza

Gorgonzola og pesto pizza er en opskrift, hvor de bedste smag af italiensk kultur er koncentreret. Gorgonzola-ost har en tradition fra middelalderen. Fra pesto siges det, at han er en italiensk ambassadør, en meget sund sauce med et umiskendeligt stykke frisk basilikum. I denne opskrift kombineres forskellige slags ost, en ingrediens også typisk italiensk.

ingredienser:

  • 200 g gorgonzolaost

Til dejen:

  • 250 g styrkemel
  • 2 g tørbagergær
  • 340 ml varmt vand
  • 1 tsk salt

Til den napolitanske sauce:

  • 5 modne tomater
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spiseskefuld sukker
  • 1 spiseskefulde tomatsauce
  • 2 basilikumblad

Til pesto:

  • 10 g revet pecorino ost
  • 40 g revet parmesanost
  • 90 ml ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spsk pinjekerner
  • 70 g frisk basilikum
  • 2 fed hvidløg

Sådan tilberedes gorgonzola og pesto pizza:

  1. Varm vandet, indtil det er lunkent.
  2. Tilsæt mel til en skål, tilsæt salt og bland.
  3. Indsæt gæren i varmt vand. Rør og lad aktivere i 10 minutter. Hæld derefter gærvandet i skålen med melet og bland.
  4. Når blandingen er homogen, send den til et arbejdsbord og ælt i 10 minutter. Fedt derefter en skål og lad dejen hvile i en time dækket af en fugtig klud .
  5. Efter timen opdele dejen (som skal fordoblet dens volumen) og ælte igen. Lad det stå i ro i 45 minutter. Derefter strække dejen, indtil den tager den ønskede størrelse og reserver.
  6. Varmt vand i en gryde. Når det koger, tilsættes tomaterne i 30 sekunder og fjern. Sæt dem i koldt vand, fjern hud og frø, skåret i små stykker. Book.
  7. Varm en gryde med en dråbe af olivenolie og tilsæt løgene skåret i terninger. Tilsæt finhakket hvidløg og tilsæt tomat og sukker. Efter to minutter kaster basilikumet fint. Kog fem minutter mere. Fjern fra varme og slib. Book.
  8. Til pesto, sæt hvidløg, pinjekerner og basilikumblad i en fødevareprocessor . Tilsæt olivenolie indtil de er helt knust, blandet og integreret. Fjern fra processoren og tilsæt osten og bland.

  9. Sæt tomatsausen på pizza hammeren. Tilsæt stykker gorgonzolaost og tilsæt i ovn i 15 minutter ved 180 ° C. Efter denne tid fjernes fra ovnen og tilsæt pesto. Serveres.

Hvad bedre at underholde dine venner og familie end ved at invitere dem til en hjemmelavet pizza? Denne pizza med udsøgt aroma og lækker smag vil være en rungende succes. Alle vil bede om opskriften.