opskrifter

Brødopskrift af kastanjemel glutenfri

Denne brødopskrift med glutenfri kastanjemel er den bedste mulighed for mennesker, der lider af cøliaki. De finder det meget vanskeligt at lave brød efter deres behov. Med denne uddybning er tekstur og smag af almindeligt brød imiteret så meget som muligt. Gluten er et protein, der findes i hvede, havre, rug og byg. Dette protein er ansvarligt for masserne er elastiske og afvæbner ikke. Glutenfri mel mangler denne egenskab. Derfor er glutenfri bagværk så forskellige. Det er imidlertid blevet opdaget, at kastanjemel forbedrer brødets kvalitet i form af tekstur, smul og bark.

En anden fordel ved kastanjemel er, at den giver kroppen med de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for optimal funktion. Brød fra glutenfri kastanjemel bliver favoritten af ​​cøliaki. Den følgende opskrift lærer hvordan man gør det. Det er meget nemt!

ingredienser:

Til surdejen:

  • 5 g frisk gær uden gluten
  • 100 ml varmt vand
  • 150 g glutenfri mel

Til brødet:

  • 2 kopper glutenfri mel
  • 2 kopper kastanjemel
  • 1 kop varmt vand
  • 10 g frisk gær uden gluten
  • salt
  • 1 æg
  • 1 ½ spsk olivenolie

Tilberedning af glutenfri brød: Glutenfri kastanjebrød:

  1. Til dejen blandes melet med den ristede gær og vand, indtil du får en klæbrig dej.
  2. Dæk med plastfolie og lad stå i seks timer.
  3. Sigt mel med salt. Lav et hul i midten.
  4. Tilsæt gær, olie og æg.
  5. Tilsæt vandet, mens du tager mel, indtil alt er integreret.
  6. Skær dejen i små stykker og tilføj satser.
  7. Fortsæt æltning på arbejdsfladen, indtil der opnås en masse elastisk tekstur.
  8. Lav en bold, spred den med olie og dække med en klud.
  9. Lad det sidde i 30 minutter for at fordoble lydstyrken.
  10. Forvarm ovnen til en moderat temperatur. Linie et bagplader med pergamentpapir.
  11. Arranger brødet der og bages i 50 til 60 minutter .
  12. For at vide, om glutenfri kastanjebrød er kogt indeni, ramt barken med bagsiden af ​​en ske. Hvis det lyder hult, er du klar.

Det glutenfrie kastanjebrød er endnu rigere end hvedebrød. Tør du prøve?