opskrifter

Opskrift af foie tosta

En skål af foie er en velsmagende forretter og den nemmeste at forberede. Faktum af at have som hovedbestanddel foie og gøre disse tostaditas til en succes. Med sådan en særlig base, er det ikke bedre end en række basale ingredienser, som en karameliseret løg. Denne kontrast mellem søde og salte, crunchy og cremet er, hvad der virkelig gør denne hovedretter så meget mere, end det forekommer. Hvis du tør med nogle smagsoplevelser, der vil overraske dig ved den første bid, tage mærke til, hvordan man laver en toast af simpel foie og virkelig udsøgt, vil resultatet af denne opskrift overraske dig.

ingredienser:

  • 10 sødbrød toasts brioche type
  • 10 escalopiner af frisk foie
  • 4 store løg
  • 4 spiseskefulde brunt sukker
  • 50 gram smør
  • 1 dråbe cognac

Sådan tilberedes en foie tosta og meget mere

  1. Lad os starte denne opskrift ved at skrælle og skære løg i stykker af samme størrelse. Det skal være så tyndt som muligt for at opnå et ensartet og perfekt resultat.
  2. I en pande sætter vi lidt smør over lav varme . Vi er interesserede i at blive grundlaget for poaching løg.

  3. Når smøret er smeltet fuldstændigt og nået en temperatur, lægger vi løgene. Vi vil tilføje noget salt, så de poo hurtigere.
  4. Langsomt løg vil tage cirka 20 minutter at være blød og perfekt til at begynde at karamellisere.
  5. Sødheds- og teksturpunktet opnås ved at tilsætte sukker . Med fire spoonfuls vil det være mere end nok. Vi skal røre det, indtil det er perfekt integreret med løgene. Sukkeret smelter og farver løgene.
  6. Om 10 minutter vil vi få konsistensen af perfekt marmelade, der kan nydes på vores toast.
  7. Vi sætter med foie. Vi skal bruge nogle eskalopiner eller stykker af samme størrelse. Vi skal opvarme dem i panden. Med nogle få sekunder på hver side vil de være perfekte, de vil tage lidt farve og temperatur.

  8. Vi forbereder brødet, vi skal skåle det, så det er varmt. Typen af ​​brug vil afhænge af vores smag. Vi vil se efter den, vi kan lide mest, og vi vil koste det i brødristere af samme størrelse.
  9. Vi skal samle skålen, vi lægger noget brød. På toppen vil vi placere stykket foie med lidt salt på toppen. For at krone skålen sætter vi den karameliserede løg. Vi vil have klar en forretter værd enhver luksus restaurant.