opskrifter

Consomé opskrift med blødt wienerbrød

Konsumet med blødebrød er en af ​​disse perfekte opskrifter til vinteren, med nogle rigtig utrolige smag, vi kan have klar, når vi vil have en skål, der omdanner sjælen og ånden. Forbered en god baggrund, der tjener til at inkludere blødtegebrød eller en god suppe, hjælper os i vinter, der lige er startet med stor kraft. Vi vil begynde at forberede en bouillon med stor fornøjelse, der vil blive suppleret perfekt med det mest udsøgte blødekage. Vær opmærksom på, hvordan en consommé skål laves af dem, der laver historie, turde nyde det.

ingredienser:

  • ½ kylling eller kylling
  • 1 knækalveben
  • 3 ribben af ​​kalvekød hakket
  • 1 fed hvidløg
  • Serrano skinke et stykke
  • 2 porrer
  • 2 selleri pencas
  • 1 æg
  • 2 gulerødder
  • 2 løg
  • Olivenolie
  • Sort peber
  • 100 ml vin af sherry
  • 2 spiseskefulde sukker
  • 2 ark puffekager
  • salt
  • purløg

Sådan tilberedes bouillon med puffekager:

  1. Vi starter denne lækre skål ved at forvarme ovnen til 200º, vi skal have den klar til handlingen.
  2. Vi skal lave kød og grøntsager i ovnen . Vask skinke og kød godt, læg det i en bageplade. Ledsage dette kød med en lille løg skåret i halvdelen.

  3. Vi bager disse ingredienser i en halvanden time, vi kan få dette skridt færdigt på forhånd for at fremskynde opskriften.
  4. Vi skal rense porrerne, fjerne den grønne del og skære den i skiver. Vi vasker selleri og hugger det. Vi gentager operationen med gulerødderne, vi lægger alt i en gryde med vand, salt og lidt olie.
  5. Vi sætter det kød, vi har kogt i ovnen, dette første kogepunkt er nøglen til at få en mere delikat consommé.
  6. Alle ingredienser skal være dækket af vand. Vi vil have gryden på ilden i ca. 3 timer. Vi vil skabe en perfekt bouillon på denne måde.
  7. Når du er færdig, fjern alle ingredienserne, spænd buljongen og læg den i køleskabet eller fryseren. Med denne opskrift kan vi få nøglen til en vinter fuld af gode egenskaber, optøning den eller altid have den klar.

  8. Skær puffekagerne i strimler og bage det for at tilføje det som et supplement til vores særlige skål.
  9. Vi vil give dig smagspunktet ved at placere sukkeret i en kasserolle og tilføje vinen. Denne form for slik, der vil blive skabt, vil være basis for denne consommé.
  10. Vi placerer karamel, som vi vil have fortyndet med vinen, bouillon og hvis vi kan lide et par stykker bacon eller chorizo . Ovenfor har vi de to puffekagepinde.