opskrifter

Dampede kyllinger

Dampede cockles er en let opskrift rig på jern og vitaminer og meget let at forberede. Et maske på 500 gram får du for ca. 5 euro, og du behøver ikke bare ingredienser. I en anden Okdiario-opskrift artikel lavede vi muslinger med safran, i dag dampede kyllinger.

Næringsstoffer, der giver cockles

I Spanien er de meget populære som tapa, der er mere end 200 arter af cockles og de indsamles fra forskellige områder af verden som vest for Irland eller syd for Senegal. Denne bløddyr er en fælles ingrediens i madlavning fra mange lande, som i Spanien, i kystområder i Det Forenede Kongerige eller Cambodja.

Cocklesne giver 82 kalorier og kun 1 gram fedt. Natriumindholdet er højt, da det normalt sker med fisk og skaldyr, der har 56 mg. De giver 90 ug vitamin A, 4, 20 mg vitamin B3 og op til 14 milligram jern.

Disse bløddyr giver 16, 90 gram protein og næsten 50 mg calcium. De er meget rige på kalium og har også 27 mg jod et vigtigt mineral til den korrekte funktion af den cellulære metabolisme. Cockles som andre fisk og skaldyr indeholder Omega-3, så selv om de på den ene side har kolesterol (34 mg pr. Portion), giver deres moderate forbrug også hjerte-sunde fordele.

Dampet Cockles Opskrift

Ingredienser til 4 personer

  • 500 g friske cockles
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • 60 ml hvidvin
  • Juice af ½ citron
  • 1 fed hvidløg
  • persille

For at rense kyllingerne

  1. Vi sætter koldt vand og is i en skål og to spiseskefulde groft salt. Vi tilføjer kyllingerne og lader dem stå i 30 minutter. Vi ændrer vandet og tilsæt is og salt igen og yderligere 30 minutter.
  2. I alt en time for at suge. Vandet, du skal se rent, hvis det stadig er uklar, er, at de havde meget sand, og du skal gøre 'blødgøringsprocessen' tredje gang . Normalt er en time normalt nok, men ikke altid. Kontroller, om der er en med skallen brudt eller åben, og fjern den. Skyl under vandhanen flere gange.

  3. Tilsæt vinen i en gryde, når den bryder for at koge, tilføj kyllingerne. Hvidløgsklæren, saften af ​​en halv citron og persille.

    Dæk potten og lad kog i 6 eller 7 minutter over høj varme omrøring lejlighedsvis.
  4. Server med citron.

Du kan også være interesseret

Tandoori rejer

Hvis du kunne lide opskriften, skal du dampede cockles, du kan dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, osv.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig. Følg os på Facebook!