opskrifter

Opskrift af Dorada fyldt med svampe

Den gyldne fyldte med svampe er en skål lidt vanskelig at lave, men lækker . Det kombinerer søde og salte smag, fra landskabet og havet, på en meget naturlig måde. Det har gode ernæringsmæssige dyder, fordi både havbras og svampe giver rigeligt protein til kroppen. Begge er to produkter højt værdsat i dagens køkken, med en intens smag, der kombineres.

Brasen skal købes frisk, ligesom resten af ​​fisken. Med hensyn til svampe, hvis de ikke er friske eller ikke er sæsonbestemt, kan de bruges frosne, dåse eller dåse mv.

ingredienser:

  • 1 lænde af gyllehoved på 300 g
  • 150 g svampe
  • 5 tomater
  • 1 medium løg
  • 1 tsk sukker
  • 2 hvidløg
  • 100 g flødeost (spredning)
  • Salt til smag
  • Peber efter smag
  • 1 spiseskefuld smør
  • ½ kop sød vin
  • 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie

Sådan tilberedes fyldt havsbras med svampe:

  1. Varm en kasserolle med vand. Lad tomaterne koge i 20 sekunder efter at vandet begynder at koge . Fjern derefter fra varme og læg i en skål med koldt vand. Efter 30 sekunder skal du tømme og fjerne huden. Skær tomaterne i kvartaler og fjern frøene. Skær i små firkanter og reserver.

  2. Skræl og skær løg og hvidløg fint i kvadrater. Book.
  3. Opvarm en stegepande med en stråle af olivenolie. Når det er varmt, tilsæt løg. Sautér indtil gennemsigtig og tilsæt hvidløg til sofrito. Efter et minut tilsættes tomaterne. Kog over medium varme i fem minutter, tilsæt sukkeret. Vent nogle få minutter og fjern fra varme. Shred.
  4. Når tomatsausen er afkølet, bland godt med flødeostet, indtil en glat pasta forbliver.
  5. Tilføj et lag på et bageplade.
  6. Skær svampene i mellemstore stykker og sautér dem i en gryde med smør. Tilsæt salt og peber til smag. Tilsæt vinen og lad svede i 15 minutter. Fjern fra varme. Sæt til punktet for salt og reserver.
  7. Skær den gyldne lænk (med hud) som en bog. Fyld med cremeostpastaen og opbevar i køleskabet i 2 timer.
  8. Efter denne tid, fjern fra køleskabet. Brun ude i en pande. Til sidst bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 10 minutter og serveres.

Dorada fyldt med svampe med et strejf af tomat og flødeost? Hvis du vil vise frem med en skål, er det uden tvivl den rigtige. Overrask alle med denne store delikatesse.