opskrifter

Oksekødrecept med svampe

Den oksekød gryderet med svampe er en skål kendetegnet ved dens koncentrerede smag og blødhed af sit kød. Stew er en del af det traditionelle køkken i flere lande. De fleste byer og regioner har deres egen opskrift på denne skål. Stew er en teknik, hvorigennem en slags kød koges i sauce i lang tid. Dette giver mere intense aromaer og smag.

Kalvekød er meget udbredt i hele verden; Det er en ingrediens fuld af næringsstoffer, især proteiner. Det er vigtigt, at den kalvekød vi bruger i opskriften, er af høj kvalitet. Kødet skal koges på det rette punkt; et overskud af madlavning vil reducere tekstur af skålen.

ingredienser:

  • 1 kg kalvekød
  • mel
  • 2 store porrer
  • 4 fed hvidløg
  • 1 rød peber
  • 1 grøn peber
  • 200 g svampe
  • 650 g kartofler
  • 1 kop hvidvin
  • 1 kop tomatsauce
  • Salt til smag
  • Peber efter smag
  • 30 ml ekstra jomfru olivenolie

Sådan tilberedes kalvekød med svampe :

  1. Skær oksekød i medium terning. Sæson med salt og peber efter smag. Book.
  2. Skræl og skær hvidløgene fint i små firkanter. Book.
  3. Vask og skær de to purre i små firkanter og gør det samme med peberfrugterne, fjern først, frøene.
  4. Varm en kasserolle og tilsæt de tidligere skårne grøntsager . Poch i olivenolie. Disse ingredienser bør ikke være brunede eller brunede. De skal simpelthen svede og lave mad i deres egne væsker. Tilsæt salt og peber til smag.
  5. Opvarm en stor stegepande og tilsæt 5 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie . Pass stykkerne af kød gennem mel og brune dem på alle sider. Book.

  6. Tilsæt hvidvin og tomatsauce i gryden og lad kog i 3 minutter. Dernæst ved hjælp af en håndblender slib den sauce.
  7. Sug svampene i en gryde med kogende vand i to minutter, og fjern derefter.
  8. Tilsæt den forseglede og gyldne kalvekød til panden med saucen. Dæk med vand og lad koge i en halvanden time, eller indtil kødet er ømt, men ikke overdrevet. Sæt det hele til saltet.
  9. I løbet af denne tid steges kartoflerne i mellemste terninger . Efter 20 minutter tilsættes svampe til gryden og blandes.
  10. Endelig serverer kødpudet og tilsæt pommes frites ovenpå.

Forbered denne lækre gryderet, der går godt hver dag på året for at ledsage møder med venner og familie. Derudover kan du supplere det med en god rødvin. Hænderne på jobbet!