opskrifter

Fremragende fisk og skaldyr paella opskrift

Fisk og skaldyr paella er en anden vidunderlig version af den klassiske parabol af Valencian køkken . Dette præparat har en uforlignelig smag, der koncentrerer de attraktive og gennemtrængende aromaer i havet. Det er en intens smag af marine ingredienser, som vil imprægnere risen, hvilket resulterer i et højt niveau skål. Derudover har ingredienserne i denne opskrift fremragende ernæringsmæssige egenskaber. Seafood er en rigelig kilde til proteiner med høj biologisk værdi, vitaminer og mineraler.

Det siges, at der ikke er nogen god ris uden en god bouillon . I den forstand er det vigtigt at lave en god fumet med skallerne, skindene og andre elementer af skaldyrene. Med dette koncentrat vil vi våd denne udsøgte seafood paella.

ingredienser:

  • 400 g rejer
  • 1 porre
  • 1 fisk ryggrad
  • 300 g choco (sepia) ren
  • 1 grøn peber
  • 1 tsk safran i tråde
  • 2 tomater
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk sød paprika
  • 1 kop ris
  • 300 g ren fisk
  • 200 g rensede skummer
  • 12 muslinger
  • 150 ml ekstra jomfru olivenolie

Sådan tilberedes seafood paella :

  1. Separat 6 hele rejer og reserve. Rens de resterende rejer ved at fjerne deres skal og hoved. Varm en stor grydepande og tilsæt olie for at dække bunden. Når det er godt, skal du tilføje rejer og skaller af rejerne. Sauter.

  2. Vask porosen og separer den hvide del fra den grønne . Hæld den grønne del og føj til panden.
  3. Fjern og tilsæt salt efter smag. Tilsæt to liter vand og inkorporere fiskens knogler . Lad koges over medium varme i 30 minutter, efter at det begynder at koge. Fjern skummet.
  4. Varm paellapanden og skær blækfisken i mellemstykker. Når olien er varm, tilsæt choco og sauté uden at flytte.
  5. Skær den hvide del af porrerne i medium tacos og tilsæt til paella pan . Når chocoen giver små spring, sauté.
  6. Vask og skær den grønne peber i stykker og fyld til paellapanden.
  7. Tilsæt saffran og rør.
  8. Skær tomat i mellemstore stykker og tilsæt 3 fed hvidløg. Inkorporere begge ingredienser til paella pan. Tilsæt den søde paprika og rør.
  9. Efter fire minutter, tilsæt en kop ris og rør om i et minut . Hæv varmen og tilsæt 3 kopper bouillon og rør.
  10. Få få minutter efter kogning af risen, tilsæt den tærte fisk.
  11. Inkorporere rejer og blæksprutte skåret i ringe. Remover. Tilsæt muslinger og lad kog i tre minutter. Endelig introduceres i en forvarmet ovn ved 240 ° C i 10 minutter. Fjern og server.

Nyd denne ideelle ret til at dele i godt selskab. Fisk og skaldyr paella går godt i enhver fest eller familie måltid. Dem, der forsøger denne opskrift, vil helt sikkert gerne gentage.