opskrifter

Ravioli opskrift med tomatsauce med fine urter

Ravioli med tomatsauce med fine urter er en traditionel opskrift, der kombinerer det bedste af et univers med meget Middelhavet smag. Nogle gode ravioli er allerede en succes, hvis vi desuden forbereder dem, vi har alt, hvad der er nødvendigt for at lykkes. Til denne kombination med tomat med fine urter skal vi bruge en påfyldning lavet med hakket kød. Vi kan lave en vegetarisk version, der ændrer denne base til ost, men kødet springer altid meget mere ud med tomaten. Med en hjemmelavet dej klar, vil resten af ​​parabolen være baseret på en kombination af smag og vidunderlige teksturer. Tør at drømme om tomatravioli med fine urter.

ingredienser:

  • 400 gr mel
  • 4 æg
  • 300 g hakket kød
  • 1 løg
  • 2 æg
  • 3 fed hvidløg
  • peber
  • salt
  • Olivenolie

Til tomatsauce:

  • ½ af tomater
  • Friske urter til vores smag
  • 2 fed hvidløg
  • salt
  • peber
  • Olivenolie

Sådan tilberedes tomat ravioli med fine urter

  1. Vi sætter melet på bordpladen, laver en vulkan med det, og vi skaler æggene inde og begynder at ælte. Resultatet skal være en kompakt masse, som ikke holder i hænderne. Lad det hvile i en halv time dækket af en plastikfilm.
  2. Fordel dejen i små bolde, glat dem med den normale rulle og send dem gennem rullerne på den friske pasta maskine selv, der går fra den bredeste til de tyndere tykkelser.

  3. Flour side af den friske pasta, der kommer i kontakt med formen til ravioli, placere den ovenpå og arrangere fyldningen af ​​hver ravioli. Sæt et andet lag frisk pasta ovenpå, rull over for at markere ravioliets omkreds og afmonteret.
  4. Vi fortsætter med påfyldningen, hugger hvidløg og løgsklyven godt og brænder dem i en gryde med jomfru olivenolie. Tilsæt hakket kød, sæson med salt og lad det brune over medium varme. Vi fjerner, tilsæt æggene og bland godt.
  5. Kog ravioli i to minutter i kogende vand med lidt salt, og de vil være klar. Bagefter skal vi kun krydse dem med tomatsauce med de fine urter.

  6. Tomatsausen med fine urter bliver det sidste skridt i denne opskrift. Skræl tomaterne og fjern frøene. I en pande brune hvidløgskage, tilføj de hakkede tomater og derefter udvælgelsen af ​​hakkede krydderurter efter smag. Vi lader blandingen smelte og koge langsomt og tilsæt den friske pasta.