opskrifter

Laks ceviche

Ceviche er en typisk skål af peruvianske retter . Det er en meget sund skål, som takket være nogle af dets ingredienser som laks eller avocado. Fedtet med laks og avocado er gavnligt for både hjerte og hjerne, da det hjælper med at sænke kolesterolet. Hvis du kan lide smeltning af smag og fisk, er denne laks ceviche opskrift alt hvad du behøver.

Historie af ceviche

Denne ret kunne have mere end to tusind års historie bag den. Og det er, at ceviche ville være originalt af Mochica Culture, i Peroralas kysten. Det lader til, at det i starten var en skål lavet af frisk fisk kogt med gæret tomatsaft.

Allerede i Inca Empire var det, da denne fisk tilfældigvis blev macerated med chicha. Og med den spanske tilstedeværelse blev tilsat ingredienser typisk for middelhavsretter såsom citron og løg, noget der er bevaret i dag.

Den første opskrift, der betragtes som ceviche, stammer fra 1860 og blev underskrevet af Manuel Atanasio Fuentes. På den tid bestod opskriften af ​​stykker fisk, som de tilsatte sur appelsinsaft med meget chili og salt.

Laks ceviche opskrift

Ingredienser til 4 personer:

  • 500 gram laks
  • 3 majs tortillas
  • 1 rødløg
  • 1 avocado
  • 1 citron
  • 1 lime
  • 1 rød peber
  • koriander
  • Ekstra jomfru olivenolie
  • salt

forberedelse:

  1. Det første skridt i at lave denne skål vil være at fjerne både lakens hud og rygsøjler. Skær det med højst en centimeter tykt.

  2. Hæld korianderne i tynde stykker og læg dem i. Skær løget i terninger og tilføj det også.

  3. Skær et kalk og en citron i halvdelen og klem dem ud. Den resulterende saft sætter den i en skål, hvor du skal tilføje den hakkede chili. Sæson og bland ingredienserne. Når du har det, skal du dække det og lade det marinere i køleskabet ca. 20 minutter.
  4. Lav majs tortillas i 8 trekanter for at sætte dem til stegning i en gryde med varm olie. Derefter, i en fad med absorberende papir, dræne dem.

  5. Skræl avocado og skær det for at blande det med laks. Du vil have din tallerken klar til at tjene.