opskrifter

Opskrift af ansjoser i eddike

De hjemmelavede syltet ansjos er meget bedre end dem, der købes. De forbliver saftige og sure, velsmagende og uimodståelige. Opskriften er enkel, du behøver kun tålmodighed for at respektere maceration og frysningstider. Ansjoserne er fisk af koldt og dybt vand, og for at understøtte den lave temperatur opsamler de fedt. At fedt er rig på Omega 3, en vigtig komponent til omsorg for kardiovaskulær sundhed. Det er også effektivt til at reducere niveauet af kolesterol og triglycerider.

Denne fisk ændrer sit navn efter den type proces, den udsættes for. Hvis det er macereret i eddike, hedder det ansjos; Når det er macereret i salt, er det ansjos. At have et godt udbud af hjemmelavede ansjoser i eddike kommer altid til nytte, især når uventede besøgende ankommer. Smagen er uovertruffen, ingredienserne få og billige; Der er ingen undskyldninger for at sætte på forklædningen og begynde at forberede opskriften.

ingredienser:

  • 1 kg ansjoser
  • 1 ¼ kop hvid eddike
  • ½ kop vand
  • 1 spsk groft salt
  • 4 fed hvidløg
  • 2 spsk hakket frisk persille
  • Jomfru olivenolie

Sådan forberedes ansjos i eddike:

  1. For at rengøre ansjoserne skal du sætte spidsen af ​​en kaffeske i den nederste del af hovedet.
  2. Tryk derefter ned, fjern den centrale rygsøjle sammen med indvolde.
  3. Lændene samles ved halen.
  4. Afslut vaske ansjosene under vandhanen, indtil vandet kommer ud rent.
  5. At hvide og hærde fiskens kød, nedsænk det i en skål isvand i 30 minutter.

  6. Derefter afløb godt på absorberende papir.
  7. Placer ansjoserne med huden ned i en bred kilde, forsøger ikke at overbelægge.
  8. Bland eddiken med vand og groft salt.
  9. Rør så saltet opløses.
  10. Dæk ansjoserne med blandingen, dæksel med plastikfolie og lad marinere i seks timer inde i køleskabet.
  11. Fjern ansjoserne fra eddike, læg dem i en beholder med lufttæt låg.
  12. Dæk ansjosene med masser af olivenolie.
  13. Tag i fryseren i 48 timer.
  14. Lad dem derefter afrimme i bunden af ​​køleskabet.
  15. Fjern olien.
  16. For at tjene disse ansjoser i eddike, klæd dem med masser af olie, hvidløg hakket i tynde skiver og persille sprinklet på toppen.

Forbered ansjoserne i eddike for at nyde dine venner i weekenden. Det er den perfekte aperitif at ledsage med en kold øl. Hvis du er tilbage, kan du gemme den i en beholder. De holder en uge i køleskabet Bon appetit!