opskrifter

Menier sauce

Salsa Menier er opkaldt efter Jean-Pierre Meniere, en kok, der tildeles skabelsen af ​​denne skål. Den sande oprindelse ligger imidlertid i en ung lærling af dette; Tilsyneladende var den unge mand forkert i forberedelsen af ​​den oprindelige opskrift, og tilsatte lidt citron i stedet for smør. Med dette opnåede han en unik smag, som endte med at være fornemmelsen af ​​stedet.

Derudover bringer meniersausen en unik og elegant fornemmelse til tågerne af sål og fisk. Dette opnås ved dets konsistens og kombinationen af ​​smagsstoffer mellem citrus og salt. Det tilbyder også mange egenskaber, der er fordelagtige for kroppen af ​​dem, der forbruger det. Denne ret indeholder egenskaberne af fisk, bouillon og citron, to ingredienser rig på mineraler og vitaminer. Begge bidrager til at organismen fungerer korrekt og dermed supplerer den daglige kost.

ingredienser:

  • Fire fileter af hvid fisk (kan være kulmule, sål osv.)
  • 4 spiseskefulde smør
  • Juften af ​​en halv citron
  • En fed hvidløg
  • 3 kopper fiskebestand
  • En skefuld hakket persille
  • salt
  • peber

Sådan tilberedes Salsa Menier:

  1. Sæt en gryde med smørret, over medium varme, indtil smørret smelter og begynder at boble, erhverver en gylden farve.
  2. Tilsæt finhakket persille og hvidløg. Sautér i smørret i 10 minutter.

  3. Når persille er stegt, tilsættes citronsaft.
  4. Tilsæt fiskestammen og lad den simre, indtil blandingen bliver tykkere.
  5. Det kan få et stykke tykkelse med majsmel opløst i vand eller mælk.
  6. Rør gentagne gange for at få en homogen blanding.
  7. Tilsæt salt og peber til smag. Book.
  8. Rens og sæson fisk fileter.
  9. Tilsæt en gryde med lidt olivenolie og steg fisken. De kan også dampes. Fjern olien og tilsæt Menier-saucen. Kog et øjeblik for at integrere smag godt.
  10. Serveres varmt.