opskrifter

Pasta opskrift med Arrabbiata sauce

Pasta med arrabbiata sauce er en traditionel forberedelse af Italien, der er karakteriseret ved sin lækre krydrede smag. Navnet kommer fra den intense smag, som på italiensk betyder "rasende". Denne romerske sovs er baseret på tomat og varm peber. Der kan heller ikke mangle hvidløg og olivenolie; Fra den base kan andre smagsmaterialer tilsættes.

Denne pasta med arrabiatsaus har blandt sine ernæringsmæssige dydder bidraget fra C-vitamin til organismen . Dette vitamin, der findes i tomater, er en antioxidant, der beskytter sunde celler. Det styrker også immunsystemet og forhindrer den naturlige aldringsproces.

ingredienser:

  • 500 g pasta
  • 1 kg tomat
  • 3 fed hvidløg
  • ½ tsk oregano
  • salt
  • peber
  • 5 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • ½ rød peber
  • ½ grøn peber
  • 1 spiseskefulde cayenne peber
  • 1 løg

Sådan laver du pasta med arrabiata sauce:

  1. Varm en kasserolle med en liter og en halv vand og tilsæt en teskefuld salt. Lad det stå i køkkenet.
  2. Varm en anden gryde med en liter vand. Når det koger, tilsættes tomaterne og lad dem kun lave mad i 30 sekunder. Efter denne tid skal du fjerne dem og sætte dem i koldt vand. Fjern huden fra tomaterne. Book. Denne proces kaldes skoldning.
  3. Grind tomaterne ved hjælp af en blender eller en manuel knuser . Så gå gennem en sigte, så frøene ikke gør forberedelsen bitter. Book.
  4. Skær løget fint i små stykker og sæt til side .
  5. Skær halvdelen af ​​en rød peber og grøn peber i små stykker og sæt til side.
  6. Fikhak hvidløgsnivler fint . Book.
  7. Opvarm en stor stegepande, tilsæt ekstra jomfruolie til dækning af basen. Tilsæt løg og tilsæt salt og peber efter smag. Sauté i et par minutter uden at tage farve.
  8. Når du har smidt løget, skal du tilsæt peber, hvidløg og cayenne peber. Efter to minutter tilsættes den knuste tomat. Kog over medium, lav varme, indtil det meste af væsken fordamper (ca. 20 minutter).
  9. Tilsæt pastaen til den første pande (den samme som allerede skal være med kogende vand). Kog i otte minutter. Fjern fra køkkenet og afløb. Server en portion pasta på hver plade og tilsæt arrabiata sauce. Serveres.

Pasta med arrabiata sauce er en glimrende måde at demonstrere dine dyder i køkkenet. Det er en traditionel sovs, økonomisk og meget enkel at lave. Dens krydrede smag gør det virkelig specielt. Alle vil gerne gentage!