opskrifter

Pie med skinke og svampe

Empanada de lacón y setas er en lækker galicisk opskrift, omfattende og fuld af smag. Det er en udvikling, der kræver noget tid og engagement, men resultatet er det værd.

Laconen er en kilde til proteiner med høj biologisk værdi ; Det giver også et vigtigt bidrag af fedt, så dets brug i enhver middag skal gøres moderat. Disse egenskaber gør det til en passende mad til folk, der leger sport; Derudover er det en fremragende kilde til folsyre.

ingredienser:

Til påfyldning:

  • 300 gram svampe
  • To løg
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 grøn peber
  • 2 store skrællede tomater
  • Salt og peber
  • 120 ml olivenolie
  • 1 liter af et kilo og en halv
  • 2 fed hvidløg

Til dejen:

  • 600 gram mel
  • Fyldfyldningsolie
  • 2 kuverter af bagepulver
  • 250 ml vand
  • Halv en teskefuld salt

Sådan tilberedes skinke og svampekage:

  1. Sug i vand hele natten; Giv et snit, så det afsaltes bedre (i tilfælde af at man har købt salt).
  2. Næste dag sæt ham til at lave mad i et kasserolle med vand i et par timer.
  3. Når denne tid er gået, skal du fjerne fra potten, dræne og skære i stykker .
  4. Skær løgene i en tynd julienne. Steg i en pande med varm olie i otte minutter; Tilsæt den hakkede hvidløg meget fint. Derefter tilsættes paprika i strimler.
  5. Skær de skrællede tomater i terninger og kog alt i et par minutter .
  6. Vask svampe og skær i strimler; sauté i en separat pande. Når de har reduceret deres størrelse, tilsættes hakket hvidløg.
  7. Tilsæt stykkerne svinekød og kogte svampe til gryden . Sæt salt og peber efter smag og lav to minutter; Fjern den resterende olie og reserver.
  8. Opløs gæren i varmt vand. Sæt melet i en skål og danner en vulkan, der laver et hul i midten . Hæld gæren op i det rum gå sammen med en træske fra indersiden ud.
  9. Tilsæt sofritolien . Knead i ca. 15 minutter, indtil dejen bliver fast; Lad stå i en time i en floured skål.
  10. Opdele dejen i to dele . Flad en af ​​dem med en rullestift og læg den på en bakke med bagepapir. Fordel fyldningen over.
  11. Flad den anden halvdel af dejen og læg den på toppen. Punkteres med en gaffel og dækker påfyldningen; forsegle ved kanterne og bage ved 180ºC i 40 minutter.