opskrifter

Lentil opskrift med svampe

Linser med svampe er en skål, der altid forbliver godt hjemme, fremmer bekendthed og deling. Den traditionelle smag af linser denne gang ledsaget af lækre svampe. Højproducerende ingredienser som chorizo- eller svinekoteletter kan altid tilføjes til dette højtydende præparat, hvilket giver et ekstra strejf af smag. Der er mange slags svampe; hvis du ikke bliver frisk, har du mulighed for at bruge dem frosne.

Linser er kendt for deres bidrag fra vegetabilske proteiner. Men for at opnå de mængder, som kroppen har brug for fra disse næringsstoffer, er det nødvendigt at ledsage dem med korn. Ris er den ideelle companion par excellence. Disse bælgplanter er en god kilde til fiber. Fiber er vigtig for tarmens korrekte funktion og forebygger sygdomme som tyktarmskræft.

ingredienser:

  • 300 g linser
  • 1 medium gulerod
  • 1 medium løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød peber
  • 3 kopper vegetabilsk bouillon
  • ½ tsk spidskommen
  • 3 spiseskefulde sojasovs
  • 250 g svampe
  • ½ kop hvidvin
  • Peber efter smag
  • ½ tsk salt
  • 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie

Sådan tilberedes linser med svampe:

  1. Sæt linserne i vand en time før forberedelsen påbegyndes. Der er linser, der ikke behøver at opsuge.
  2. Fjern huden fra løg og finhak i små firkanter (brunoisse). Book.
  3. Skær hvidløg og knus det i en mørtel. Book.
  4. Skræll guleroten ved hjælp af en kartoffelskræl. Skær det i mellemste terninger. Book.
  5. Skær peberen i små stykker . Book.
  6. Varm en medium grydepande og hæld den ekstra jomfruolivenolie. Tilsæt løget, når olien er varm. Hæld peber efter smag. Sauté over medium varme. Tilsæt hvidløg.
  7. Tilsæt gulerod til sofrito. Flyt hvert 30. sekund . Tilsæt den røde peber.

  8. Tilsæt svampene skåret rustikt . Sautér alle ingredienser indtil det er mørt (ca. 10 minutter). Tilsæt derefter den hvide vin og lad kog i fem minutter, mens alkoholen fordamper.
  9. Tilsæt vegetabilske lagre og rør. Tilsæt spidsen og lad den lave mad, når den begynder at koge i 45 minutter over medium varme. Efter denne tid (eller når linserne er ømme) læg saltet. Til sidst tilsættes sojasovs. Fjern fra varme, lad stå i 10 minutter og server. Ret saltpunktet.

Forbered denne vidunderlige gryderet, der kan smages alene eller ledsages af ris. Det er en væsentlig skål, der går meget godt i vintersæsonen. Særligt til familiesammenføringer eller med tætte mennesker.