opskrifter

Opskrift af Seitan stuffing

Seitan relleno er en vegansk festfad, der efterlader sit mærke. Med nogle enkle ingredienser kan vi skabe noget usædvanligt. Veganisme er en tendens, hvor der ikke medtages noget produkt af animalsk oprindelse, en måde at leve i fred med naturen og alt, der omgiver os. At finde opskrifter, der kan få os til at nyde så meget som dette, er en stor succes for hele familien. Seitan er den store ukendte af vores køkken, der kan have en meget fremtrædende rolle. Fyldt med grøntsager og smag, vil denne første skål blive et autentisk vidunder i mange aspekter. Bemærk hvordan man forbereder en luksus seitan om få minutter.

ingredienser:

  • 400 g gluten
  • 500 ml vegetabilsk bouillon
  • Olivenolie
  • 1 tsk havsalt
  • 1 tsk løg pulver
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • Aromatiske urter
  • 4 lilla løg
  • 100 g pitted pommes frites
  • 100 gram udstødte datoer
  • 50 gr rånødder
  • 40 g råhaselnødder
  • 40 gr af rå cashewnødder
  • 50 g kogte kastanjer
  • 3 skiver hårdt brød
  • Vegetabilsk mælk
  • 2 spiseskefulde olivenolie
  • Friskmalet sort peber
  • Havsalt
  • Frisk eller tørret salvie
  • 200 ml vegetabilsk bouillon
  • 70 ml hvidvin
  • 50 ml olivenolie
  • 2 spiseskefulde agave sirup
  • Rød paprika
  • Sort peber

Sådan forbereder du en fyldt seitan

  1. Den lange liste over ingredienser bør ikke stoppe der, i denne opskrift er der en koncentration af gode egenskaber, som vi skal tage højde for. Vi starter med at koge påfyldningen, der bliver den mest komplicerede del af opskriften.

  2. Palaremos og vi skal hugge løgene, og vi vil starte dem med at poke med lidt olie. Vi krydder dem til smag og lad dem brune.
  3. Hakk møtrikkerne og skål dem i en stegepande, dette punkt med crunchy tekstur er, hvad der vil gøre forskellen i denne skål.
  4. Bland møtrikkerne med løget . Mens vi blander lidt brød med vegetabilsk mælk.
  5. Vi fortsætter med seitan, læg gluten i en skål, tilsæt krydderier, vegetabilsk bouillon og lidt olie. Vi fjerner indtil klar til at have en elastisk dej og let at lave mad.
  6. Vi strækker denne dej og sætter lidt salt over det, før du sætter påfyldningen på toppen. Rul seitan og binde det med snor til madlavning.

  7. Vi vil vand med hvidvin, bouillon, olivenolie og agaveolie. Vi vil inkludere salt og salvie i denne blanding. Vi bakker ved 170º i en halv time, vi giver det tilbage hvert 15. minut, indtil det er perfekt tilberedt.