opskrifter

Saint Jacobs med aubergine og zucchini

San Jacobs med aubergine og zucchini er en glimrende måde at introducere disse grøntsager i vores ugentlige menu. Det er en genfortolkning af et klassisk måltid, i stedet for kød, vil vi parre disse to-stjernede ingredienser med den traditionelle påfyldning. På den ene side kan vi bruge nogle ømme og delikate courgetter, der kan hjælpe os med at nyde alle sine gode egenskaber på en udsøgt måde. På den anden side vil auberginen se ud som en luksus ingrediens indpakket i et lag med dej, der vil fremhæve sin cremede tekstur endnu mere. Med lidt skinke og ost vil vi opdage den mest sjove måde at spise sunde San Jacobos på.

ingredienser:

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 10 skiver af skinke York
  • 10 skiver ost
  • mel
  • 2 æg
  • rasp
  • salt
  • peber

Sådan tilberedes San Jacobs med aubergine og zucchini

  1. Vi vasker courgetter og aubergine godt, så der er en meget mere konsistent St. Jacobs, vi vil forlade huden. Vi fjerner toppen og bunden af ​​hver af disse grøntsager og skærer dem i skiver af omtrent samme størrelse. Det er vigtigt, at de forbliver tynde, så de kan stege meget hurtigere og er perfekt tilberedt.

  2. Aubergine vil blive sat med salt i en kolander, så de mister den bitterhed, der karakteriserer dem. Det er et stykke af bedstemødrene, som altid virker.
  3. Vi forbereder osten og skinke, vi laver flere San Jacobos, nogle af courgetter og andre af aubergine. Vi placerer en grøntsagsbase og i indretningen skifter vi skinke med osten. Vi vil danne små pakker, som vi kan holde sammen med et tandstikker som vi ville med en konventionel St. Jacob.
  4. Sæt melet i en skål, i en anden brødkrummerne og slå i tredjedel æggene med lidt salt og peber. En anden af ​​ekspertkokens tricks er at smag brødkrummerne, vi kan tilføje nogle fine urter eller en hakket parmesanost, det giver en uventet smag til parabolen.
  5. Vi sender San Jacobo gennem melet, indtil de er godt dækket. Dernæst sænker vi dem i det slagne æg. Endelig vil det være brøndkrumbens drejning. Med disse trin vil vi være i stand til at skabe en kraftig smør.

  6. I en pande med masser af stege friterer vi San Jacobos, indtil de er brune. Vi vil fjerne dem forsigtigt og placere de andre. Det er vigtigt ikke at sætte for mange i panden for at forhindre, at olien taber temperatur og efterlader os en ufuldkommen smør.
  7. Serveres varmt med salat først, og vi vil have en lækker middag eller et måltid klar, lækker og nem at forberede.