opskrifter

Opskrift af bouillon ris med havtaske

Det traditionelle køkken, saftigt og velsmagende, er den bedste måde at vise hengivenhed på. Denne forudsætning bliver virkelighed med den kalpese ris med havtaske, som vi ses næste gang. Det er en skål med historie, traditionelle i de portugisiske borde og et fremragende alternativ til at kombinere mad. Vi må huske på, at havtaske giver hele en intens smag af havet; Ideelt set er fisken vi bruger meget frisk.

Havtaske er en fisk med en mild smag, der integrerer perfekt med bouillon. Den creme, som ris opnår, er en anden af ​​de vigtigste punkter i skålen . Den langsomme madlavning og det faktum, at ingredienserne er imprægnerede, gør den magiske. Denne skaldede ris med havtaske er en succes. Ingrediensens fremragende kvalitet og friskhed skal håndteres, så resultatet er bedst.

ingredienser:

  • 1 kg havtaske
  • 400 gr af pumpetype ris
  • 1 grøn peber
  • 1 rød peber
  • 3 fed hvidløg
  • 4 modne tomater
  • 2 mellemstore løg
  • 2 laurbærblade
  • 1 liter fiskebestand
  • Frisk koriander
  • Jomfru olivenolie
  • Salt og peber efter smag
  • ¼ af hvidvin
  • 6 svampe

Sådan tilberedes sur ris med havtaske:

  1. Forbered en god fiskebestand. I en stor gryde skal du sætte hovedet og mundfiskens centrale rygsøjle . Tilsæt 2 liter vand, salt til smag og laurbærblade. Når det er kogt, sænk varmen og kog i 10 minutter, fjern det skum, der dannes på overfladen . Fjern fra varme og reserve.

  2. Derefter vaskes og hugges løg, hvidløg og peberfrugter meget små. I en gryde med en strøm af olivenolie, sauté grøntsagerne, indtil de er let brunede. Tilsæt de tidligere vaskede svampe og sauté et andet minut.
  3. Slib tomaten og tilsæt den til sofrito sammen med den hvide vin . Fjern og vent på, at den reduceres.
  4. Fjern huden fra havtaske og forsegl den i en pande, så den brune lidt. Book.
  5. For at lave mad ris, tilsæt den til sofrito og rør . Hæld derefter bouillonen efter forholdet 3 og en halv bouillon til en af ​​ris. Rør langsomt i 15 minutter, og pas på, at det aldrig løber tør for væske.
  6. Når der er fem minutter tilbage til risen, tilsæt havtaske og korrigér salt og peber. Bland så smagen er integreret.
  7. Serveres med nogle friske koriander på toppen.

Prøv denne brune ris med havtaske. En afbalanceret opskrift, komplet, cremet og med den rigtige smag til havet. Lækkert!