opskrifter

Opskrift af Codillo med kål

Knoglen med kål er en gryderet med fremragende smag og behagelig konsistens . Den lange kogeproces gør et kød blødt og saftigt på samme tid. Det har også rigelige ernæringsmæssige egenskaber, blandt hvilke skal være en god kilde til protein, der er nødvendigt for kroppens korrekte funktion. Proteinerne griber ind i udviklingen af ​​musklerne, i dannelsen af ​​bestemte hormoner og i styrkelsen af ​​immunsystemet.

Det er vigtigt, at kødet er af kvalitet, og at vi har tålmodighed i madlavning. Knoglen kan koges under tryk eller normal madlavning; Af denne sidste form vil kødet være mere blødt, med bedre tekstur.

ingredienser:

  • 1 svinekød (750 g ca)
  • 5 kartofler
  • 1 stor løg
  • 1 kål
  • 3 fed hvidløg
  • 3 spiseskefulde tomatpasta
  • Salt til smag
  • Peber efter smag
  • 4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie

Sådan tilberedes knogle med kål:

  1. Skræl løg og hvidløg. Rist dem.
  2. Opvarm en stor gryde og tilsæt ekstra jomfruoliven. Når olien er varm, tilsæt løg og revet hvidløg.
  3. Sautér, indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt salt og peber til smag og tilsæt knoglen. Når du er færdig, tilsættes 3 liter vand og lad koge i en time efter, at vandet begynder at koge .
  4. Skær basiskålen, fjern hver af bladene og vask dem under en vandstrøm. Dræn. Skær kålen i mellemstore stykker og føj til gryden med knoglen . Igen skal du lave mad i en time.
  5. Vask og skræl kartoflerne. Skær dem rustisk i mellemstykker og lad dem stå dækket af vand.
  6. Efter en time at koge kålen med knoglen, tilsæt kartoflerne, tomatpastaen og kog i 20 minutter.
  7. Efter denne tid skal du fjerne knoglen og reservere, mens du tager stuetemperatur.

  8. Sæt bouillon fra panden og sæt kål og kartofler til side. Hold bouillon til andre præparater.
  9. Når knoglen er ved stuetemperatur, skal du fjerne ben og hud. Tag kødet og skær det i mellemste terninger.
  10. Tilsæt kål og kartofler til en medium gryde med lidt olie, tilsæt knoglen og sauté i minutter. Tag derefter to kopper bouillon, sæt salt på, opvarm fem minutter og server.

Knoglen med kål er en ideel skål til vinteren, den serveres varm og har en masse smag. Desuden er den bouillon, der er tilbage, meget væsentlig. Med det kan du lave andre supper eller smag andre præparater. Det er en skål, der giver og er ikke meget dyrt. Prøv det!