opskrifter

Hvede og rugbrød

Hvede og rugbrød er en af ​​de bedste hjemmelavede opskrifter, der findes. Forberedelse af eget brød er en ubeskrivelig fornøjelse, hele huset bliver nedsænket i den særlige aroma, den giver af. Hakning af det frisklavede brød, der stadig er varmt og blander det med en smule smør eller hjemmelavet syltetøj, kan være en af ​​de bedste måder at starte den dag, der eksisterer. Hvede og rugbrød vil ledsage alle måltider på en mesterlig måde, det tager ikke meget mere, når der er sådan en særlig ingrediens på bordet. Hvis du vil begynde at forberede dit eget brød, tager du mærke til denne opskrift, det er enkelt og vil give dig den traditionelle smag, der vil forbinde med alle dine retter.

Opskrift af hvede og rugbrød

ingredienser:

  • 250 g surdej
  • 275 ml vand
  • 5 g frisk gær
  • 300 g styrke mel
  • 150 g integreret rugmel
  • 50 g fuldkornsmel
  • 5 ml sukkerrør honning
  • 8 g salt
  • Hørfrø
  • Sesamfrø
  • Valmuefrø

Sådan tilberedes hvede og rugbrød

  1. For at forberede det mest autentiske hjemmelavede brød skal vi have surdejen klar og klar til at blive grundlaget for denne opskrift. Natten før vi tilføjede samme mængde mel som vand. På denne måde vil du være på dit perfekte punkt, klar til at gær og skabe denne glæde.
  2. Med den tilberedte surdej vil vi tilføje vandet og begynde at ælte. For at give det et bestemt strejf, sætter vi en teskefuld sukkerrør eller melasse, det er et lille trick, der hjælper meget for at få en smag af rustikke brød, der er meget opnået.
  3. Vi fortsætter med mel, i dette tilfælde styrkes melet sammen med rugmel og integreret. Vi kan gøre den kombination, som vi bedst kan lide, idet der tages højde for, at styrken mel er en næsten uundværlig ingrediens og holder mængderne bare.
  4. Vi tilføjer salt og gær . Bland med dine hænder og lad denne dej hvile i 30 minutter.
  5. Når det er klart, kan vi sætte et par frø, dette trin er valgfrit, det er ikke nødvendigt, brødet vil også være perfekt.
  6. Knead indtil du får den homogene og elastiske tekstur, du burde have. Vi danner en bold og placerer den i en beholder, dækket, indtil den fordobler dens størrelse.
  7. Vi bager denne dej og laver nogle stykker øverst for at gøre et mere elegant brød. Bages ved 250º i ca. 50 minutter med lidt aluminiumsfolie på toppen, så skormen ikke brænder for meget. Når vi er klar, kan vi sætte lidt mel på toppen for at gøre det smukkere.