opskrifter

Recept af ris med plankton

Ris med plankton er en skål, der efterlader ingen ligeglad. Det er en mundfuld fuld af havsmag, novel og nærende. Denne opskrift har en unik kvalitet: kan nydes af dem, der er allergiske over for fisk og skaldyr. Kan du spise plankton? Det enstemmige svar er ja . Ideen kom til en kendt spansk kokk, Ángel León, der efter at have eksperimenteret med forskellige opskrifter og bestået flere sundhedschecks, integreret dette marine produkt i haute cuisine.

Dem, der prøver det, siger, at de føler en havseksplosion i deres mund. Det er opnået på markedet til en noget høj pris, men det er det værd, fordi en lille mængde er nødvendig for at give en meget intens smag til havet til måltider. Plankton er en meget rig næringssubstans. Det giver Omega 3 og 6 kraftfulde kardioprotektorer, det er også en kilde til vitamin E, C og B12. Sidstnævnte er til stede i kød og fisk, hvorfor plankton er meget værdsat af veganer.

De mikroalger, der udgør planktonet, dannes af enkle celler, som organismen assimilerer med lethed; intet næringsstof er spildt. Derfor er det så sundt at indarbejde alger i din kost, fordi de har alle de essentielle aminosyrer.

Plankton er rig på mineraler, proteiner og antioxidanter, som styrker muskelmassen og bekæmper frie radikaler. De favoriserer endda elektrolytbalance. PH-værdien op og cellerne bliver unge og aktive i længere tid. For at begynde at smage denne nye superfood er ris med plankton den rigtige skål.

ingredienser:

  • 2 kopper runde ris
  • 1 tsk plankton
  • 4 skallioner
  • 4 fed hvidløg
  • 500 g tørret blæksprutte
  • 1 ½ l fiskebestand
  • 1 glas hvidvin
  • salt
  • Olivenolie

Sådan tilberedes ris med plankton:

  1. Hak chives og hvidløg. Sauté med lidt olie.
  2. Skær blæksprutten i små stykker . Tilsæt til sauté og kog indtil gyldenbrun.
  3. Hæv varmen og tilsæt risen . Remover.
  4. Steg alt sammen i 3 minutter.
  5. Indarbejde vinen. Bland og lad det reducere med halvdelen.
  6. Tilsæt bouillon lidt efter lidt, som ris kokker.

  7. Når risen er klar, retter du saltet og tilføjer planktonen. Fjern indtil integreret.
  8. Server med aioli og hele tørret blæksprutte.

Hejder du op med denne ris med plankton? Hvis du kan lide at eksperimentere i køkkenet, kan du ikke stoppe med at forberede det.