opskrifter

Opskrift af rejer suppe

Rejer suppe er en fornøjelse med uovertruffen aromaer og smag . Hver region eller geografisk område, der har denne ingrediens, har en måde at gøre det på, såsom den asiatiske variation, der fremstilles i kokosmælk. I dette tilfælde er det en middelhavsrecept, der er meget velsmagende og nem at forberede. Den intense smag af havet og rejernes konsistens gør denne suppe til en gastronomisk glæde.

Det er vigtigt, at hovedbestanddelen, rejer, er af høj kvalitet . Hvis du ikke kan få gode friske rejer, er det bedre at bruge dem frosne.

ingredienser:

  • 400 g rejer
  • 4 modne tomater
  • 2 spiseskefulde tomatsauce
  • 3 fed hvidløg
  • 1 medium løg
  • 25 g smør
  • 1 spsk mel
  • 2 laurbærblade
  • 50 ml olivenolie
  • 1 spiseskefulde koriander
  • ¼ kop hvidvin
  • Salt til smag
  • Peber efter smag

Sådan tilberedes rejer suppe:

  1. Renser rejerne . Fjern hoved, ben, skal og reserve.
  2. Lav et stykke på lænken af ​​rejerne og fjern tarmene . Dernæst lav et snit på undersiden og fjern kredsløbssystemet. Både tarmene og kredsløbssystemet kasseres.

  3. Opvarm en ekstra jomfruolie i en medium kasserolle. Gør let blødgøre hovederne og skallerne af rejerne . Tilsæt salt og peber til smag. Tilsæt løvbladet og hæld halvanden liter vand. Når det begynder at koge, lad koges i 15 minutter. Efter denne tid, fjern fra varme og spænd bouillon. Book.
  4. Opvarm en lille gryde og tilsæt en skvag ekstra jomfru olivenolie. Skær løget fint i små stykker og tilsæt til gryden . Efter to minutter med sautéing over lav varme tilsættes de fint hakket hvidløg terninger. Sauté over medium lav varme.
  5. Skær tomaterne i kvartaler og fjern frøene. Skær i små firkanter og tilsæt til gryden. Efter 4 minutter tilsættes tomatsauce og hæld den hvide vin.
  6. Flyt, indtil alkoholen fordamper. Tilsæt salt og peber til smag, og et melpunkt. Sauté et par minutter.
  7. Tilsæt tre kopper rejer bouillon. Når det begynder at koge, tilsæt smørret.
  8. Tæt rejerne i 30 sekunder på begge sider. Tilsæt salt og peber.
  9. Fjern suppen fra varmen, korrigér saltet, og tilsæt finhakket koriander . Server i en suppe skål og tilsæt rejerne. Serveres.

Forbered denne enkle og lækre suppe, der vil glæde alle hjemme. Det er en fremragende starter at forudse andre retter. Du kan også tjene det som en middag. Hever du op?