opskrifter

Vegan kartoffel ost

Veganskost er meget let at lave, og det tager kun ca. 30 minutter at lave det. Selvom det ikke ved præcis, hvordan osten er lavet med mælk, er det en god erstatning. Det er uden tvivl en meget sund og anderledes opskrift, når man leder efter muligheder.

Den veganske kost er karakteriseret ved at udelukke alle produkter fra dyr. Denne veganske ost kan bruges perfekt i pizzaer, lasagne eller gratinere enhver skål.

Selvom vegansk ost ikke har en tekstur så hårdt, at den kan revet, er den perfekt integreret i enhver creme eller sauce.

Ud over gulerod kan andre ingredienser føjes til denne opskrift for at give det forskellige smag . For eksempel aromatiske urter, hvidløg, brik, paprika, hot pepper, blandt andre.

ingredienser:

  • 2 store kartofler
  • 1 gulerod
  • En kop vand eller sojamelk uden sukker eller bouillon
  • 3 spiseskefulde olivenolie
  • 1 spiseskefulde veganske ølgær
  • 2 spiseskefulde citronsaft
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk løg pulver eller ¼ rå løg
  • 1½ spsk majsemel
  • 1 spiseskefulde majsstivelse
>

Sådan tilberedes veganske kartoffel ost:

  1. Vask, skræl og skær kartoflerne og gulerodene i terninger . Kog dem i vand og salt indtil det er blødt. Dræn meget godt og reserver en kop madlavning.
  2. Sæt det forrige præparat i blenderen med en kop vand, sojamelk eller bouillon, knus for at danne en blød puré, ikke meget væske.
  3. Tilsæt de øvrige ingredienser i opskriften og knus, indtil alt er godt blandet. Hvis det ønskes, kan du tilføje noget krydderi for at tilføje mere smag.
  4. Sæt blandingen i en gryde og opvarm over medium varme uden omrøring. Fortsæt omrøring, indtil den begynder at koge og derefter i yderligere fem minutter.
  5. Smør en plastik- eller glasbeholder. Hæld blandingen i beholderen og lad den hvile, indtil den køler af. Sæt derefter i køleskabet i et par timer.
  6. Fjern fra køleskabet, uformet og hugget til brug i forskellige opskrifter .

Der er forskellige opskrifter at lave veganske oste. Nogle indbefatter geleringsmidler som agar og carrageenan, begge ekstraheret fra en rød alge.

Vegan kartoffel ost kan laves ved hjælp af carrageenan, med den fordel, at denne ingrediens geler reversibelt. Det vil sige, efter at det koagulerer, kan det smelte og størkne igen.