opskrifter

Opskrift af glaserede kalveskind med boletus garnering

De glaserede kalveskind med boletusgarnering er en udsøgt skål, der er tilberedt som en gryderet. Dens madlavning er lang for at sikre, at kødet er på sit punkt. Næringspræparatet fra denne opskrift er givet af det rigelige protein, der giver kinden. Det er et gelatineagt kød, der er ideelt til at nyde sin tekstur efter en lang madlavning.

Blandt de forskellige typer svampe, der kan findes på markederne, bruges kuglerne meget til at ledsage kød og fisk som garniture . Det vigtige, som i alle andre ingredienser, er, at disse svampe er friske og sæsonbestemte; selvom de også kan pakkes, frosne osv.

ingredienser:

  • 2 kinder på 500 g hver
  • 1 porre
  • 1 løg
  • 2 mellemstore gulerødder
  • 1 løvblad
  • 1 tomat
  • 2 spiseskefulde koriander
  • Salt til smag
  • Peber efter smag
  • 500 ml rødvin
  • ¼ kop eddike
  • 6 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • 1 kop vand
  • 500 g boletus
  • 1 spiseskefuld smør

Sådan tilberedes glaserede kalveskind med boletus garnering:

  1. Vask begge stykker kinder under en vandstrøm . Hæld en eddike stream; Lad det tørre og tørre godt med absorberende papir.
  2. Varm en stor kasserolle og tilsæt et lille stænk olie.
  3. Tilsæt salt og peber til kinderne og forsegle dem på begge sider. Hver side skal forsegles i tre minutter.
  4. Vask og skræl løg, gulerod og porre . Efter at have skåret rustik. Book.
  5. Når køletætningen er afsluttet, skal du fjerne og reservere. Tilsæt ekstra ekstra jomfruolivenolie og sautér alle grøntsager undtagen tomaten i 10 minutter . Tilsæt salt og peber. Efter 10 minutter tilsættes tomat og omrøres. Kog fem minutter og hæld halv liter rødvin.
  6. Tilsæt en kop vand og kog i en trykplade i ca. 45 minutter. Hvis det er i en normal gryde, skal den koges mere end to timer. Efter denne tid skal du fjerne kødet igen og skære det i terninger.
  7. Ved hjælp af en blender eller en elektrisk håndkværn skal du blande saucen. Det skal være homogent. Derefter i en separat gryde koge kødet lidt i sin egen saft. Det bliver glasuret. Rectify setpunktets saltpunkt.
  8. Rengør boletus med en ren, fugtig klud . Skær i mellemstore stykker og saut i en varm gryde med smør. Tilsæt salt og peber til smag indtil ømme (ca. et minut).
  9. Tjene kinden i sin sauce ledsaget af boletus.

Med denne opskrift vil du have en dejlig middag eller frokost, et velsmagende kød og en delikat sauce. Det kan ledsages af forskellige sidevarme ud over boletus. En kartoffelmos er et godt valg; Det vil være en delikatesse for dine gæster.