opskrifter

Waldorf salat

Waldorf salat er en salat med historie . Oprettet i 1893 af maître d 'Waldorf, Oscar Tschirky. Salaten blev serveret på en massiv banket holdt på hotellet for at fejre ' Ankomsten af ​​foråret' . I en anden artikel talte vi om Cobb salat, i dag fortæller vi dig hvordan du forbereder Waldorf salat.

Oprindelse af Waldorf salat

Den oprindelige Waldorf salat havde æbler, selleri og mayonnaise, hvorefter valnødder og salat blev tilsat. På nuværende tidspunkt er der ikke ' en enkelt opskrift af Waldorf salat', men et bredt udvalg, der starter fra de grundlæggende ingredienser (æbler, selleri og mayonnaise), tilsættes tomat, ost, æg eller andre grøntsager. Dette er hvad der sker, når en opskrift bliver populær, som 'genfortolkes', og hver enkelt tilføjer noget andet. På Waldorf Astoria i New York trods den tid der er gået, er denne salat normalt en af ​​stjernens retter.

Waldorf Astoria Hotel i New York i det nittende og tidlige tyvende århundrede blev betragtet som et af de mest glamourøse hoteller i USA, for dets service, luksus og køkken. Faktisk kan Waldorf Astoria prale af skabelsen af ​​den berømte salat.

Der er en teori om, at den berømte 'Red Velvet Cupcake' - en tydelig rød kage-cupcake, der er overdækket med flødeost, er fyldt på dette hotel i 1920. 'Rød Velvet Cupcake' er en sød med eget navn. I dag er det tilberedt over hele verden, og det kaldes også Waldorf Astoria Red Cupcake.

Waldorf Salat Opskrift

Ingredienser til 4 personer

  • 4 røde eller lyserøde æbler (såsom rød delicius, gala eller stilleben)
  • 100 gram skrællede valnødder
  • 60 g citronsaft
  • 350 gram selleri
  • En lille hakket persille
  • En skefuld citronskal
  • Salt og peber
  • Et hoved af Batavia eller Boston type salat

Til saucen

  • 160 ml jomfru olivenolie
  • 2 spiseskefulde citronsaft
  • 1 tsk sennep
  • 1 spiseskefuld almindelig yoghurt uden sukker

forberedelse

  1. Vask æblerne, vi fjerner hjertet, men ikke huden. Vi skærer dem i stykker. Vi vælger den røde hud, fordi blandingen med de grønne ingredienser giver salaten mere farve.

    De æble stykker er placeret i en beholder, vi tilføjer også skrællede nødder i stykker, citronsaft og teskefuld citronskal. Vi blander
  2. Vi vasker selleri og hugger det. I en salatskål placerer vi det skårne selleri og også det kutte salat.

    Tilføj nu hvad vi havde reserveret, æbler, nødder og så videre til salatskålen, hvor vi har selleri og salat. Vi blander godt. Nu vil vi forberede saucen til krydderierne.
  3. Saucen er en slags mayonnaise, men den har sennep og en anden ingrediens . Vi begynder at slå æggeblommer med blenderen, tilsæt skeen sennep og lidt citronsaft.

  4. Nu uden at stoppe for at komme med at tilføje olie lidt efter lidt, så den tykker. Når du ser, at det er til din smag, tilsæt teskefulden yoghurt og bland godt. Denne sauce kan tilberedes dagen før, og du kan bruge den med stegte kartofler, pasta eller ris.

Du kan også være interesseret

Beansalat æg og tomater

Hvis du kunne lide Waldorf Salad opskrift, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, etc.). Hver dag vil der være nye opskrifter og tricks til dig. Følg os på Facebook!