opskrifter

aligot

Aligoten er en af ​​de mest karakteristiske retter i fransk køkken. De franske er kendt for at være eksperter i alle former for opskrifter, der bærer ost. Det er en grundlæggende ingrediens, som du kan skabe perfekt i hjertet af dette store land, blandt bjergene er hemmelighederne ved forberedelsen af ​​Laguiole-ost, en klassiker, som du skal prøve. Enhver ostelov vil nyde denne opskrift, der også har en anden tilbagevendende ingrediens, kartofler. Med lidt smør, mælk, salt og peber opretter vi en skål med creme og ekstraordinær tekstur, der vil skille sig ud, notere disse trin og begynde at nyde det.

ingredienser:

  • 1, 5 kg kartofler
  • 600 g frisk ost fra Laguiole
  • 2 fed hvidløg
  • 225 g smør uden salt
  • 20 ml fuldmælk
  • salt
  • peber

Hvordan man laver en aligot:

  1. Vi startede denne opskrift med at lave kartoflerne . Vi skal skrælle og skære i stykker af samme størrelse. Vi vil have dem til at blive kogt jævnt og den bedste måde er at have lignende stykker.

  2. Kog kartoflerne med vand og salt i ca. 30 minutter, indtil de er ømme og vi kan lave en slags kartoffelmos.
  3. Dræn kartoflerne og skindene med en gaffel, indtil du har en homogen puree . Vi vil placere denne ingrediens i ilden, vi vil røre det lidt efter lidt, indtil de er tørre, denne proces varer ca. 5 minutter, vandet skal have fordampet helt.
  4. Opvarm mælken separat og tilsæt den til kartoflerne. Det er vigtigt, at de er ved en konstant temperatur, så det bliver meget nemmere at lave mad, og der vil være en mere cremet skål.
  5. Vi sætter det hakkede smør og lad det smelte med de to andre ingredienser, indtil det danner en konsekvent sovs med en fin tekstur.
  6. Dette vil være basen, nu skal vi sætte en af ​​hovedpersonens hovedpersoner, osten. Vi skærer det i skiver og vi sætter dem på toppen . Vi vender tilbage for at sætte denne glæde i ilden.
  7. Vi fortsætter omrøring, indtil det begynder at generere en helt speciel tekstur. Denne skåls elasticitet er som en fondue spektakulær. Denne skål spises normalt med et par stykker brød og varmt.

  8. For at give det et specielt punkt, kan vi tilføje den hakkede hvidløg, bland fra top til bund, indtil denne opskrift er helt klar. Vi kan tilføje noget salt og peber, idet vi husker på, at osten allerede har salt. Vi spiser det varmt for at nyde det fuldt ud.